Γεια σας,
Εδώ και κάποιον καιρό έχω ξεκινήσει μια εκτενή αναζήτηση για έναν αξιόλογο μύλο που θα χωράει εύκολα στη βαλίτσα μου και μετά από μια συζήτηση με μέλος του forum αποφάσισα να δημιουργήσω thread για να μοιραστώ τα ευρήματά μου και να δω τις απόψεις σας. Προσωπικά ενδιαφέρομαι συγκεκριμένα για espresso άλεση, δηλαδή κυρίως για μύλους με συνεχή (stepless) ρύθμιση του μεγέθους των κόκκων και όχι με 'κλικ' (stepped), όμως θα αναφερθώ και σε ορισμένους μύλους τέτοιου τύπου.
Κατ'αρχάς, θα προσπεράσω τους γνωστούς Hario και Porlex, καθώς και αντίγραφα αυτών όπως Rhinowares ή δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο μπορεί να βρεθεί στην Amazon ή Κινέζικα sites, και θα πάω κατευθείαν σε τιμές >100 ευρώ, με μια δυο εξαιρέσεις.
-------------------------------------------------------------------------------
Stepless μύλοι:
1) Aergrind, Made by Knock (110 ευρώ)
Ο γνωστός μύλος της Knock φτιαγμένος για να χωράει στο Aeropress, εξού και το 'Aer' στο grind. Είναι ο πιο φθηνός stepless με αρκετά reviews (που να μπορώ να διαβάσω) στα 110 ευρώ από εδώ (https://thebarn.de/products/aergrind), με επιβάρυνση νομίζω γύρω στα 3 ευρώ για μεταφορικά. Φτιαγμένος από ένα μασίφ κομμάτι αλουμίνιο με CNC (πλην του δοχείου), φέρει μαχαίρια Italmill 38mm με κεραμική επικάλυψη (λένε οι Prima) και έχει ύψος 13.6cm με 4.6cm πλάτος. Το χερούλι του είναι και ανοιχτήρι μπύρας. Χωράει ~25-30gr κόκκους πριν την άλεση.
Μπορεί να αγοραστεί και από τη σελίδα της ίδιας της Knock, αλλά είναι γνωστή για την έλλειψη επικοινωνίας και τις καθυστερημένες αποστολές των προϊόντων τους. Γενικά έχουν ακουστεί πάρα πολλά παράπονα για κακή κατασκευή, όπως πλευρική κίνηση των εσωτερικών μαχαιριών (https://tinyurl.com/y7fzgune), γλίστρημα των εξωτερικών μαχαιριών με την αλλαγή θερμοκρασίας (https://tinyurl.com/yb9u7zyf), αλλά και γλίστρημα της ρύθμισης και του δοχείου για τους κόκκους κατά την άλεση.
Άρα γιατί να τον αγοράσει κανείς; Γιατί ο κόσμος που είναι ευχαριστημένος με το προϊόν συνήθως δεν ποστάρει στο ίντερνετ για αυτό. Με έχουν ενημερώσει από το Prima Coffee στην Αμερική και το The Barn πως ένα μικρό ποσοστό έχει πρόβλημα και το αντικαθιστούν, ενώ τα περισσότερα λειτουργούν κανονικά χωρίς πρόβλημα, ειδικά τώρα που η κατασκευή τους μεταφέρθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Συνεχίζουν να το έχουν στοκ γιατί πιστεύουν ότι είναι ό,τι καλύτερο για τα λεφτά του.
2) Feld2, Made by Knock (185 ευρώ)
Ουσιαστικά ίδιο εσωτερικό με τον Aergrind, αλλά μεγαλύτερο μέγεθος (~21cm ύψος και ~5cm πλάτος, 30-40gr κόκκους) και τιμή (https://thebarn.de/products/feldgrind2).
3) Helor 101
Πάλι μασίφ κατασκευή χωρίς περιθώριο κακής ευθυγράμμισης του άξονα, μπορεί το ίδιο σώμα να φορέσει δύο τύπους μαχαιριών, τα conventional, που αλέθουν πιο αργά και υποτίθεται είναι πιο καλά για φίλτρου, και τα contemporary ή Italmill, που αλέθουν πιο γρήγορα και συνιστώνται για espresso, αλλά ίσως να παράγουν λίγο περισσότερα μικροσκοπικά σωματίδια (https://helor-coffee.com/burrs-text/). Η σελίδα της εταιρείας αναφέρει πως με στροφή 30 μοιρών του ρυθμιστή, τα εσωτερικά μαχαίρια απομακρύνονται 0.0417mm από τα εξωτερικά. Έχει ύψος 18.7cm και πλάτος 5.5cm και χωρητικότητα 30-40gr. Έχει συγκριθεί από χρήστη του forum home-barista με Monolith ο οποίος ανέφερε πως η διαφορά στο αποτέλεσμα είναι μικρή (https://tinyurl.com/yaabkfdc).
Η τιμή του ανέρχεται στα 75-97 ευρώ από το taobao, αν δεν κάνω κάποιο λάθος, ανάλογα την επιλογή μαχαιριών (γίνεται να πάρεις και τα δύο και να αλλάζεις), όμως έχει έξτρα κόστος γύρω στα 30 ευρώ η αποστολή, χωρίς τώρα να υπολογίσω τον εκτελωνισμό αν πιάσουν το δέμα, που νομίζω στην καλύτερη περίπτωση είναι 15 ευρώ + 24% ΦΠΑ. Δεν γνωρίζω αν υπάρχει πιο οικονομική επιλογή για την απόκτησή του, όμως ακόμη και με τις επιβαρύνσεις φαίνεται πως θα αξίζει τα λεφτά, ακόμη κι αν φτάσει >200 ευρώ.
4) Kinu M47 (329 ευρώ)
Γερμανικής κατασκευής μύλος με Italmill σχέδιο μαχαιριών 47mm, ουσιαστικά stepless με 50 clicks ανά ολόκληρη περιστροφή του ρυθμιστή, με κάθε κλίκ να αντιστοιχεί σε 0.01mm απόσταση. Χτισμένο σαν τανκ από ανοξείδωτο ατσάλι, το μοναδικό ελάττωμα που έχω βρει για αυτόν τον μύλο είναι ό,τι σε μερικούς τα μαγνητάκια του κάτω δοχείου σταματούν να πιάνουν. Έχει χωρητικότητα 30-40gr και ύψος 20cm και 5cm.
Εξαιρέσεις: i) 1ZPresso Mini Q Series (69-80 ευρώ) και ii) Anonymous
i) Κινέζικος μύλος, φέρει τα conventional μαχαίρια και το σώμα είναι από μασίφ αλουμίνιο με διαστάσεις 13.8cm ύψος χ 4.6cm πλάτος (https://tinyurl.com/ydajnn2y) και χωρητικότητα ~20gr. Αυτός είναι ο μικρότερος και φθηνότερος μύλος της εταιρείας, όμως έχει κερδίσει το Red dot design award. Στα 69 ευρώ είναι με το πλαστικό δοχείο και στα 80 με το αλουμινένιο. Βέβαια, δεν υπολογίζω τα πιθανά έξοδα εκτελωνισμού. Η σειρά E έχει τα Italmill αλλά δεν τη βρίσκω στο aliexpress, υπάρχει όμως στο taobao και είναι πιο ακριβή, και επίσης μετά υπάρχουν οι αντίστοιχοι Pro μύλοι (https://www.1zpresso.co/) Γενικά οι μύλοι της 1ZPresso διαφημίζουν μια 'τριαξονική' υποστήριξη του κεντρικού άξονα. Έστειλα μέιλ αλλά δεν μου έχουν απαντήσει για περισσότερες λεπτομέρειες. Πάντως για την τιμή πρέπει να είναι αξιόλογοι (https://tinyurl.com/ya7ymkkb , https://tinyurl.com/y7eqy3w8).
ii) Και πάλι Κινέζικος μύλος φτιαγμένος από έναν συμπαθέστατο τύπο που λίγα χρόνια μετά το πανεπιστήμιο ξεκίνησε μόνος του να παράγει τον μύλο σαν hobby. Είναι πολύ γνωστός στην Κίνα και αρκετά οικονομικός στα ~62 ευρώ η εκδοχή με τα conventional μαχαίρια (https://tinyurl.com/ybpmgvqo) και στα ~71 ευρώ η εκδοχή με τα μαχαίρια της Italmill (https://tinyurl.com/y8et3qpz). Και πάλι, οι τιμές είναι χωρίς τα μεταφορικά (~23 ευρώ αν θυμάμαι τι μου είχε πει) και κόστος εκτελωνισμού. Έχει διαστάσεις 20cm x 5cm και εδώ μπορούμε να τον δούμε εν δράσει (https://tinyurl.com/y8l2bvwz).
Honourable mentions: Apollo (http://coffeegeek.co/en/apollo-vs-kinu- ... of-apollo/), Rosco (http://www.portaspresso.com/page1004.html) και η σειρά Lido (2, 3, E, E-T https://tinyurl.com/m44omqg). Δεν έχω ασχοληθεί με αυτούς παραπάνω οπότε αν έχετε πληροφορίες είναι ευπρόσδεκτες.
-------------------------------------------------------------------------------
Stepped:
1) Comandante C40 MK3 (~190-230 ευρώ)
Γενικά η τιμή που βλέπω για αυτόν τον μύλο είναι γύρω στα 220 ευρώ αλλά το CROP στο Ηράκλειο, αν θυμάμαι καλά, τον πουλάει στα 190 περίπου. Έχει ύψος 16cm και πλάτος 6.1cm και χωρητικότητα 40-45gr. Επίσης, υπάρχει η προσθήκη του εξαρτήματος και άξονα red clix που διπλασιάζει τα clicks καθιστώντας τον λίγο πιο ικανό για άλεση espresso. Review: https://tinyurl.com/yaoou3ck . Ακόμη, ο κύριος Krzysztof εδώ έχει σχολιάσει αλλού ότι ο Comandante δεν χρησιμοποιεί στην κατασκευή του αλουμίνιο γιατί υπάρχει ο κίνδυνος δημιουργίας Aluminium Citrate, συνδυασμός αλουμινίου και κιτρικού οξέος που βρίσκεται στον καφέ, ουσία η οποία μπορεί από ό,τι λέει να διαπεράσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και έχει συσχετιστεί με τη νόσο Alzheimer's και ALS. Αυτά τα λέει εδώ (https://tinyurl.com/ydhrdtg8), link το οποίο συγκρίνει αρκετούς από τους παραπάνω μύλους. Δεν μπορώ να επιβεβαιώσω ή να διαψεύσω αυτό το σχόλιο, απλά το παραθέτω.
Εξαιρέσεις: Timemore Slim (~80-120 ευρώ) και Timemore Nano (~81-129 ευρώ)
Κινέζικη εταιρεία που πιθανότατα μοιράζεται OEM με την Helor (δεν το έχω εξακριβώσει) και έχει σχολιαστεί και ως βελτιωμένη έκδοση του Helor στο πως βιδώνει το δοχείο και στην επιφάνεια που παρέχει παραπάνω τριβή για να μην γλιστράει στο χέρι κατά την άλεση. Η διαφορά τους είναι μόνο στο μέγεθος (και στο χερούλι), με το Slim (https://tinyurl.com/yd8ymsd6) να έχει διαστάσεις 16cm x 4.2cm και 20gr χωρητικότητα ενώ το Nano (https://tinyurl.com/yd8ymsd6) 12.5cm x 4.2cm και 15gr χωρητικότητα, πιο μικρό κι από το Aergrind.
Once again, δεν περιλαμβάνει εκτελωνισμό το παραπάνω κόστος. Η χαμηλότερη τιμή και στις δύο περιπτώσεις είναι για τα conventional μαχαίρια, που τα ονομάζουν G1, και η υψηλότερη για τα contemporary/Italmill που αυτοί τα ονόμαζαν GS1 και τώρα τα βγάζουν με επικάλυψη από τιτάνιο και τα λένε GS2. Έχω διαβάσει πολύ καλά σχόλια για την κατασκευή τους και για την κατανομή της άλεσής τους σε σύγκριση και με το Aergrind (https://tinyurl.com/yazz932v και https://tinyurl.com/yblqmtgu , https://tinyurl.com/y9tjbnu2). Παρεμπιπτόντως, αυτός ο τύπος έχει Aergrind, Timemore Nano, 1ZPresso Z-Pro και δύο Comandante... αν λάβω υπόψην μόνο τους μύλους. Αν και είναι stepped, αν ξεβιδώσει κανείς το ρυθμιστή και βάλει ανάμεσα μια πλαστική ροδέλα Delrin (https://tinyurl.com/ya9fsnpd) με διάμετρο ~18.9mm και πάχος ~2.4mm που θα προσφέρει τριβή, θα μπορεί να θέσει τη ρύθμιση και ανάμεσα στα clicks.
-------------------------------------------------------------------------------
Προσωπικά κλίνω προς το Aergrind λόγω budget και κριτικών, αφού μου είπαν από το The Barn πως θα έχω την δυνατότητα να τον επιστρέψω σε περίπτωση προβλήματος. Παρόλα αυτά, είχα περιέργεια πως μπορούν να προκύπτουν τόσα προβλήματα σε έναν μύλο από ένα μασίφ κομμάτι αλουμίνιο κομμένο με CNC και με ποιον τρόπο θα μπορούσαν να αντιμετωπιστούν σε μια νέα κατασκευή.
Εντυπώσεις; Έχετε κάποιον από αυτούς τους μύλους; Έχετε κάποιον άλλον; Σκοπεύετε να αποκτήσετε κάποιον; Περιμένω να δω τα σχόλιά σας.