Το πρωί κατέφθασε ο Aergrind μαζί με ένα δείγμα καφέ Kirinyaga, Kenya που λέει επάνω espresso roast, αλλά φαίνονται πολύ ανοιχτόχρωμοι οι κόκκοι. Η πρώτη μου εντύπωση ήταν ότι είναι αρκετά πιο βαρύς από ό,τι περίμενα για το μέγεθος, πραγματικά τον νιώθεις πολύ στιβαρό στο χέρι. Επίσης, δεν είναι πολύ εύκολο να γυρίσεις το dial για να ρυθμίσεις το μέγεθος που θες, ειδικά όταν είσαι στο εύρος για espresso.
Αρχικά προσπάθησα να βρω το σημείο μηδέν για τα μαχαίρια το οποίο το βρήκα στο νούμερο 7 αντί για το 1 που θα έπρεπε και έστειλα μήνυμα στο μαγαζί. Τελικά μου έστειλαν απάντηση του ίδιου του δημιουργού του μύλου που λέει συνοπτικά ότι πολύς κόσμος μάλλον το σφίγγει μέχρι να μην μπορούν να γυρίσουν τα μαχαίρια γιατί έχουν κλειδώσει το ένα μέσα στο άλλο, ενώ δεν υπάρχει λόγος να το κάνεις αυτό. Κάποιοι το πιέζουν ακόμη παραπάνω με αποτέλεσμα να ξεβιδώνουν την εξαγωνική βίδα που κρατάει τα εσωτερικά μαχαίρια. Το πραγματικό, 'λειτουργικό' μηδέν είναι όταν τα μαχαίρια βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο και ενώ γυρνάνε, δεν μπορεί να περάσει κόκκος καφέ από μέσα (αν ενδιαφέρει κανέναν θα ανεβάσω ολόκληρη την απάντηση του στα Αγγλικά). Και στην φωτό φαίνεται πως εγώ είχα ξεπεράσει το λειτουργικό μηδέν, καθώς τα εσωτερικά μαχαίρια φαίνονται να βρίσκονται πιο χαμηλά από τα εξωτερικά. Στο ίδιο επίπεδο το dial μου λέει 1.
Μη γνωρίζοντας ακόμη ότι το μηδέν μου είναι στο 1 και όχι στο 7, ρύθμισα τον μύλο μου στη μια στροφή + 3/4 περίπου όπως διάβασα και δοκίμασα να αλέσω το δείγμα που μου έστειλαν. Ήθελε λίγη δύναμη αλλά καμιά σχέση με τον Skerton, και είναι και αρκετά light roast. Με φοβερή τύχη πέτυχα φανταστική ρύθμιση για τον συγκεκριμένο καφέ και πήρα τον καλύτερο καφέ που ήπια εδώ και κάποιον καιρό, με ωραία, παχιά κρέμα. Επιτέλους κατάφερα να γευτώ κάτι παραπάνω από το έντονο ξινόπικρο που έπαιρνα με τον προηγούμενο μύλο, κι αυτό με την πρώτη προσπάθεια. Είχε ιδιαίτερη γεύση ο συγκεκριμένος καφές, έβγαζε κάτι σε φρούτο αλλά όχι αυτό που παίρνεις σε έναν Yirgacheffe πχ, κάτι διαφορετικό, δεν μου έχει έρθει ακόμη η λέξη που ψάχνω. Μου έχει μείνει λίγος ακόμη οπότε ίσως έρθει η επιφώτιση στο επόμενο εσπρεσσάκι.