Five Elephant

[Gataros]

Έκανα μια εξυπηρέτηση σε ένα καλό συνάδελφο Γερμανό, ο οποίος επιστρέφοντας από το Βερολίνο πέρασε από το Five Elephant για να μου πάρει καφέ για δώρο.

Ο συνάδελφος απεχθάνεται τον καφέ σε οποιαδήποτε μορφή του, οπότε δεν έχει καμία επαφή με το αντικείμενο.

Ζήτησε στο μαγαζί έναν ιδιαίτερο καφέ, λέγοντας τους ότι είμαι λίγο ιδιότροπος κλπ κλπ.

Μου έφερε το μαργαριτάρι των φωτογραφιών, ονόματι Eugenoides.

Συνολικά 12 κιλά καφέ βγήκαν προς πώληση, κάθε συσκευασία έχει 100 ολόκληρα γραμμάρια.... Το ψήσιμο είναι omni-roast.
Η συσκευασίες είναι αριθμημένες και κατάφερε και πήρε την 1/120

Θα καταναλωθεί ως V60 αποκλειστικά, μιας και η φήρα σε αυτό τον καφέ μέχρι να σετταριστεί ο μύλος απαγορεύεται.

[jf12]

Καλόπιοτος! Εγώ αγχώνομαι όταν βλέπω σακουλάκια 40g-100g με τιμές 50 λεπτά το γραμμάριο...
Μέχρι να τον κάνω dial θα έχω πετάξει κάνα 50ρικό

[Gataros]

Δεν το συζητώ, αυτοί οι καφέδες λόγω ποσότητας/κόστους δεν ειναι για εσπρεσσο, σαν τον Sidra από taf, που ξεπερνάει τα 100€ τα 150γραμμαρια...

Αύριο πρωί θα τον ανοίξω να δω τι βγάζει, αν και κρίνοντας από την περιγραφή πρέπει να ειναι στα πιο φρουτώδη μονοπάτια.

Η συσκευασία πάντως δεν εχει βαλβίδα αναπνοής, όποτε δεν μυρίζω και πολλά πράγματα.

[Gataros]

Έγινε και η πρώτη δοκιμή του σε V60.

Ανοίγοντας τη συσκευασία, δεν μοσχομύρισε ο τόπος, όπως πολλές φορές συμβαίνει με φρέσκα καφεδάκια. Τυπικη μυρωδιά καφέ.

Οι κόκκοι του καφέ είναι σε μέγεθος πολύ μικροί, μου θύμισαν heirloom αιθιοπίες, ψήσιμο όχι light θα έλεγα, αλλά παρατήρησα ανομοιομορφίες στο ψήσιμο των κόκκων.

Το ίδιο πράγμα ακολούθησε καθώς ξεκίνησα να τον εκχυλίζω, γενικά ουδέτερη μυρωδιά.

Δοκίμασα όταν ο καφές ήταν καυτός, εννοείται δεν κατάλαβα τίποτα από γεύση, όταν κρύωσε όμως έδωσε τα φρούτα του. Καθαρός πολύ, στρογγυλός σε οξύτητα και πολύ ισορροπημένος. Μου έβγαζε μια γλύκα, σαν πεπόνι θα το χαρακτήριζα (αν και δεν αναφέρεται κάτι τέτοιο στην περιγραφή του), ίσως και κάνω λάθος στην αποτύπωση της γεύσης. Γενικά πηγαίνοντας προς το τέλος ήταν απόλαυση το καφεδάκι, πολύ γλύκα και φρούτα. Σε μυρωδιά ήταν τελείως ουδέτερος, ούτε φρούτα, ούτε γιασεμιά, απλός καφές.

Συνταγή κλασσική:

200ml καφέ στη κούπα, 13gr καφέ στον porlex, προς το ψιλό το κόψιμο, για 2:30 λεπτά.

30sec blooming στα 40ml και μετά κυκλικές απλές κινήσεις.

[G.F.]

Φίλε Βασιλη, απολαμβάνω το κέφι και τη διάθεση σου. Είσαι ασταμάτητος...

[Gataros]

Μιας και δεν εχει φέτος Γιώργο διακοπές και επιστροφή στην Ελλάδα, προσπαθώ όσο μπορω να απολαμβάνω το χόμπι μας!


Στα του καφε, σήμερα τον δοκίμασα ως cold brew V60, τσάμπα τον σπατάλησα , ανευρος χωρίς κάτι το ιδιαίτερο!

[G.F.]

Στην ίδια κατηγορία είμαστε...

[coolmind]

Αυτον τον καφε τον ειχα δοκιμασει πριν απο δυο χρονια σε φιλτρου,γιατι ειχε κατεβει στον πανελληνιο διαγωνισμο brew,και μου τον ειχε φτιαξει η κοπελα που συμμετειχε στον διαγωνισμο. Θεωρειται ο πατερας του arabica speciality,και τον χαρακτηριζουν απλες και ξεκαθαρες γευσεις . Καλος απλος καφες κατα την γνωμη μου.

[Batman]

Αυτον τον καφε τον ειχα δοκιμασει πριν απο δυο χρονια σε φιλτρου,γιατι ειχε κατεβει στον πανελληνιο διαγωνισμο brew,και μου τον ειχε φτιαξει η κοπελα που συμμετειχε στον διαγωνισμο. Θεωρειται ο πατερας του arabica speciality,και τον χαρακτηριζουν απλες και ξεκαθαρες γευσεις . Καλος απλος καφες κατα την γνωμη μου.

...και αποκλειστηκε γιατι δεν ηταν arabica...

[coolmind]

...και αποκλειστηκε γιατι δεν ηταν arabica...

Αυτα που συμβαινουν στους αγωνες παγκοσμιως εχουν γελιο......