Νωρις νωρις ημουνα στο Ελ. Βενιζελος για την πτηση προς Ρωμη , η οποια ηταν προγραμματισμενη για τις 06:00 , και περιμενα υπομονετικα το αεροπλανο να μπω μεσα...Η πτηση κυλησε ομαλα , και σε 2 ωρες ημουν στην Χωρα του Εσπρεσσο ...
07:30 το πρωι (γυριζουμε το ρολοι 1 ωρα πισω απο ελλαδα) ημουν στο ξενοδοχειο το οποιο βρισκοτανε κοντα στην Piazza Cavour , σχεδον κεντρο δηλαδη και εχοντας αφησει τα πραγματα στη ρεσεψιον περιμενα με μεγαλη ανυπομονησια να ξεχυθω στους δρομους για να πιω τον πρωτο μου εσπρεσσο ...
βγαινω απο το ξενοδοχειο και κατευθυνομαι στην Piazza Cavour (ή πλατεια Ελληνιστι)
και πεφτω πανω σε ενα πολυ ομορφο μικρο καφε , με 2-3 τραπεζακια εξω ... παρατηρησα αμεσως οτι οι Ιταλοι πινουν το καφεδακι τους ορθιοι πανω στην μπαρα και σε διαστημα 5-10 λεπτων εχουν φυγει απο το μαγαζι ...ξεχναμε το Ελληνικο στυλ , οτι καθομαι με τις ωρες...Αλλα επειδη ειμαστε Ελληνες , καθησαμε σε ενα απο τα τραπεζακια εξω...
Σε λιγο εφτασε το πρωτο Ιταλικο espresso μου , και μου εκανε εντυπωση το ποσο ωραια φαινοτανε η κρεμα ,σαν χρωμα αλλα και παχια..Ο ογκος του δεν πρεπει να ηταν πανω απο 25-30ml , ισως και λιγοτερο...
Ο καφες γλυκοπιοτος , χωρις οξυτητες και αρκετα σοκολατενιος , με ενα spicy τελειωμα ..Τυπικα Ιταλικος ...Μου αρεσε παρα πολυ παρολο που εχω συνηθισει τους μονοποικιλιακους ...Ο συγκεκριμενος ηταν μια μαρκα την οποια δεν γνωριζω και ουτε εχω δει στην Ελλαδα...
Με το ματι φαινοτανε οτι η εκχυλιση ειχε γινει σωστα , αλλα επειδη ηθελα και επιβεβαιωση πηγα και εκατσα για λιγο στην μπαρα να δω τις εκχυλισεις τους... Η μηχανη μια Rancilio με 3 Group (Η πλειοψηφια Rancilio ηταν) και Mazzer SJ μυλοι..
Καθομαι λοιπον τωρα και παρατηρω τον Barista απο την αρχη εως το τελος της διαδικασιας και παρατηρω :
Ξεκιναει και κοβει καφε γεμιζοντας το μισο Doser , γεμιζει με αρκετη ποσοτητα το καλαθακι και παταει με κανονικο (οχι πλαστικο) tamper ...κουμπωνει το κλειστρο στην Rancilio και παταει εκχυλιση , και μετα απο 5-7" βγαινει σιγα σιγα μια πολυ ομορφη ροη , παχυρευστου espresso ...
Φευγω Ικανοποιημενος απο εκει και συνεχιζω την πορεια μου προς την εξερευνηση του κεντρου της Ρωμης αλλα και την αναζητηση για εμπειριες πανω στον espresso...
Η συνεχεια ειχε αρκετο ποδαροδρομο , και βολτες στο κεντρο της πολης , αλλα η πολη ηταν τοσο ομορφη , γεματη πλακοστρωτους δρομους , αγαλματα και πολλα ιστορικα στοιχεια που σε καναν να ξεχνας την κουραση των κατω ακρων σου...
Μικρα και ομορφα διακοσμημενα Cafe συμπληρωναν (κατ εμε) το συνολο της ομορφιας ...
Το αρθρο συνεχιζεται , απλα το παω αργα για να το γραψω οσο πιο πληρες μπορω χωρις να ξεχασω ή ξεπερασω κατι ...