Freddo Espresso

[sinner]

με λίγο arabica (10 ή 20%)

με λίγο robusta εννοούσα...

[Spiderdim]

Καλησπερα σε ολους, μια ερωτηση... Σε εναν freddo espresso για μετριο βαζουμε 2 κουταλιες... Εαν βγαλουμε ταυτοχρονα 3 freddo espresso ταυτοχρονα, στο shaker θα βαλουμε 6 κουταλιες ζαχαρη ετσι?

[ArroW]

Καλο θα ηταν να τους κανεις εναν εναν παντως..αν παλι θες να κανεις 3 μαζι βαλε 6 κουταλιες οπως ειπες..

[Spiderdim]

Ευχαριστω για την αμεση απαντηση! Ηταν το πρωτο μου ποστ εδω!

[G.F.]

Θα χαρούμε να μην μείνεις στο πρώτο post..

[athan88]

Για freddo espresso-cappuccino ακολουθω την εξης διαδικασια:

1)παγωμενο ποτηρι 250ml στην καταψυξη,οπως επισης γαλατιερα και shaker ολα παγωμενα για ωρες

2) βαζω στο ποτηρι 3-4 παγακια,αναλογα την μαρκα καφε(χρησιμοποιω παγακια sanitas,ζαγορι νερο εμφιαλωμενο)

3)Μετα την εκχυλιση,προσθετω τη ζαχαρη στην παγωμενη γαλατιερα και ριχνω τα 60-65ml καφε εκει,ανακατευω με κουταλακι για να λιωσει η ζαχαρη

4) Μεταφερω τον καφε στο ποτηρι,ΧΩΡΙΣ να χτυπησω στο shaker με παγο

5)βαζω 80μλ γαλα 1% στο shaker και χτυπαω για αφρογαλο με 1 παγακι μονο,sστη φραπεδιερα

*** Πινω το freddo...οπως το φραπε! Επομενως προσπαθω να αποφυγω το αραιωμα καθως τον κραταω καμια ωρα περιπου,αρα χτυπημα στο shaker με παγο,η πανω απο 4 παγακια για εμενα απλα...δεν αποφερουν το επιθυμητο αποτελεσμα!

[Spiderdim]

Τελικα το παγακι που βαζουμε (1 ή 2 αναλογα το μεγεθος) ειναι για να παγωσουμε τον καφε τοσο ωστε να μην λιωσει τα αλλα παγακια στο ποτηρι; Ειναι για να παρουμε εξτρα ποσοτητα; και τα δυο;

Πολλοι μ ζητανε τον καφε με 1-2 παγακια μεσα, λογικα η σταθμη του πεφτει κ δεν ειναι εκει που πρεπει ο καφες....το βλεμα τους οταν το αντικριζουν ειναι ξενερωμα! Αλλοι τον ζητανε αχτυπητο αλλοι ζαλισμενο! Γενικα φραπεδοποιηθηκε ο φρεντο, δεν θεωρω οτι εχεις πολλα περιθωρια βελτιωσης του καφε ετσι σε σχεση με τον εσπρεσσο

[Aftergr]

Δύο πράγματα καταστρέφουν έναν εσπρέσσο
Η ζάχαρη και το παγάκι

Θες κρύο καφέ, πιες cold brew, φιλική συμβουλή

[woodsman43]

Μα τι του λες βρε συ Γιωργο του ανθρωπου::Δεν λεει ο ανθρωπος ποιο ειναι το καλυτερο ροφημα για να πιει αλλα τι να κανει στο μαγαζι του με τον μακακα τον ελληνα που ζηταει ποσοτητες ο ασχετος και στραβοκοιταει κιολας ο γευσιγνωστης ξερολας ρομπουστομεγαλωμενος απο κουνια.
Ο ολα τα πινω κι ολα τα καταπινω δεν φτανει οτι αγνοει αλλα αγνοει οτι αγνοει κι απο πανω σου τη λεει κιολας.
Προσωπικα δεν πινω cold brew και ουτε μου αρεσει και βαζω και μαυρη ζαχαρη στο φρεντακι μου με ratio 1/1.5 ή και 1/2 το οποιο πινω χειμωνα καλοκαιρι και το κυριοτερο ....δεν νοιωθω κι ενοχες
Συνενοματε ή τους μαθαινεις πιπιλωντας τους τα αφτια τι σημαινει καλο φρεντο ή υποκυπτεις στις απαιτησεις των ζομπι και γινεσαι κι εσυ ενα απο αυτα.Αρκει το ζητα το βραδυ να ειναι ικανοποιητικο.Αυτο λεει την αληθεια

[xristospet21]

Δημητρη ο freddo εχει μια συγκεκριμενη συνταγη.
Το παγακι προφανως μπαινει και για να κρυωσει τον καφε λιγο, πριν μπει στο ποτηρι με τα παγακια, αλλα σιγουρα αραιωνει και τον καφε.
Πρωτη φορα ακουω freddo αχτυπητο η να ζητανε με δυο παγακια.
Ο freddo ειναι κρυος καφες, δεν μπορω να τους καταλαβω, αν κρυωνουν ας παρουν ζεστο.
Περιεργος κοσμος υπαρχει.
Κουραγιο φιλε με αυτους τους πελατες.