Μιας και είμαι σε αναζήτηση μύλου εδώ και λίγο διάστημα, θα σας παραθέσω το ιστορικό μου.
Ξεκίνησα μικρό παιδί από τον MAHLKONIG Vario στην αρχή του δρόμου αυτού του δύσκολου, παίρνοντας καλά φλυτζάνια. Όμως στη πορεία ο μύλος άρχισε να χάνει τις ρυθμίσεις του και η πλαστική κατασκευή του δεν μου άρεσε. Ήταν όμως ωραίος, μικρός και τίμιος.
Συνέχισα με τον Mazzer Mini Electronic A, όπου εμφανισιακά και ποιότητα κατασκευής ήταν σούπερ. Κράταγε όμως καφέ μπόλικο και τουλάχιστον στον δικό μου είχα και clumping. Γευστικά δεν μπορώ να πω ότι έπαιρνα καλύτερους καφέδες, βέβαια ο όλος χειρισμός του απείχε έτη φωτός από το Vario, τον οποίο φοβόμουν μην μου μείνει στο χέρι.
Και φθάνουμε στο ζητούμενο. Αναζητώ μύλο που θα αναβαθμίσει το φλυτζάνι μου. Θα ήθελα αν γίνεται αυτός ο μύλος να έχει την προοπτική να με κρατήσει κάποια χρόνια με απροβλημάτιστη λειτουργία. Θέλω φυσικά να είναι παραμετροποιήσιμος και παίζοντας με τα κοψίματα να αλλάζει απόχρωση ο ουρανίσκος μου
Θα ήθελα να μπω σιγά σιγά στο παιχνίδι με τα fines, ratios κλπ, όμως αυτό θα γίνει εν καιρώ, μιας και είμαι λίγο αποκομμένος εδώ που βρίσκομαι. Υπάρχουν στα σχέδια δηλαδή να παρακολουθήσω κάποια σεμινάρια sensory και φυσικά brewing.
Διαβάζω και έχω δει στη πράξη τον Mytho Clima Pro καθώς και το θηρίο EK43, ο οποίος όμως μπαίνει δύσκολα σε κουζίνα + ότι για να ρίχνει σε pf θέλει έξτρα accessories κλπ, ακουμπώντας δυσθεώρητα επίπεδα κόστους.
Λέω για τον EK43, γιατί πλέον πίνω και με V60, όπως σκέφτομαι να δοκιμάσω και cold brew. Οπότε θα ήθελα ο μύλος να έχει τη δυνατότητα να αλλάζει on the spot, μεταξύ espresso και filter, χωρίς να θέλει μετά επίκληση στα ''Θεία'', προκειμένου να ξαναβρει τη ρύθμιση του.
Στο εξωτερικό βγήκε σε περιορισμένη παραγωγή από τη MAHLKONIG ένα δυνατό εργαλείο, ο EK43LE, ο οποίος είναι ένας κοντός EK43 αλλά και με δυνατότητα μεταβολής της ταχύτητας κοπής (edit: Άκυρο, ο συγκεκριμένος με δυνατότητα μεταβολής της ταχύτητας ήταν prototype, not for sale). Διαθεσιμότητα αβέβαιη, κόστος άγνωστο, έχω στείλει ερώτηση στην αντιπροσωπεία στη Γερμανία να δω τί γίνεται. Είναι αυτός:
https://twitter.com/mahlkoenig/status/6 ... 3758894081http://www.coffeeomega.co.uk/product/ma ... e-grinder/Edit: Μόλις βγήκε εκτός, κόστος 5.000€, συλλεκτικός γαρ...
Χρήση προορίζεται να είναι οικιακή.
Budget έως 2000€
Προτάσεις ?