DIY COSINI HRM350

Όλοι οι DIY Home Roasters απο εσάς , για σας ...

DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 13 Ιουν. 2018, 11:04

Καλημέρα σε όλα τα παιδιά και τους απανταχού αναγνώστες φίλους του καφέ.

Επιτέλους μετά από αρκετό διάστημα (έφτασε και το mundial ) μπορώ πλέον να παρουσιάσω την κατασκευή μου.

Θα μπορούσα να γράψω πολλά για όσα αντιμετώπισα κατά την κατασκευή της αλλά το θεωρώ περιττό οπότε θα είμαι ιδιαίτερα λιτός για να μη γίνω και κουραστικός.

Επίσης επειδή υπάρχουν διάφοροι που ψάχνουν για τις όποιες δημοσιεύσεις προκειμένου να κλέβουν έτοιμες δουλείες δεν θα αναφερθώ με λεπτομέρειες σε τεχνικά στοιχεία, όποιος φυσικά θέλει να ρωτήσει κάτι συγκεκριμένο μπορεί να στείλει π.μ.

ΕΝ ΑΡΧΗ Η ΙΔΕΑ
Αρχίζοντας άποψη μου είναι ότι αγοράζοντας έναν κάποιο εξοπλισμό και προσπαθώντας για πιο γευστικά φλιτζάνια δεν μπορούμε να αφήνουμε έξω από αυτή την διαδικασία και το ψήσιμο του καφέ για όσους έχουν την δυνατότητα να το κάνουν.
Όσο καλό εξοπλισμό και να έχει κάποιος εάν δεν είναι από καλή ποικιλία και ψημένος σωστά ο καφές καλό φλιτζάνι δεν θα βγει, οπότε βασικό λόγω έχει τόσο η ποιότητα του καφέ όσο και το ψήσιμό του , Μύλος ,Μηχανή καφέ κλπ. βασικότατα μεν αλλά έπονται.
Έχοντας λοιπόν ήδη ψήσει διαπίστωσα σημαντική θετική διαφορά τόσο σε κόστος όσο κυρίως και σε γεύση , έτσι ήρθε η ιδέα για την κατασκευή μιας μηχανής που θα συγκέντρωνε όλα όσα θα χρειαζόμουν για ένα ψήσιμο , και την οποία παρουσιάζω.

COSINI HRM 350
Ένα ακόμη καρβουδιστήρι ….. που όμως έγινε με μεράκι και με μοναδικό σκοπό την όσο το δυνατόν μεγαλύτερη χρηστικότητα και ευκολία χρήσης από τον καθένα μας ερασιτέχνη φίλο του καφέ.

1 Η μηχανή σχεδιάστηκε έτσι ώστε να ταιριάζει απόλυτα δίπλα σε μια μηχανή καφέ και έναν μύλο , τα οποία βάζοντας τα μαζί να έχουν μια λογική συνέχεια .

2 Η μηχανή μπορεί να ψήσει χαλαρά 350 γρ. κάθε φορά , οπότε βγαίνει περίπου η εβδομαδιαία κατανάλωση καφέ , αυτός ήταν άλλωστε και ο αρχικός στόχος χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορεί να ανέβει στα 500 γρ. (απλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη) .

3 Παρέχει στον χρήστη αρκετές πληροφορίες ώστε να μπορεί να κρατά αναλυτικές σημειώσεις εάν το θέλει ( χρόνος ψησίματος , θερμοκρασία φούρνου , θερμοκρασία χώρου , υγρασία )

4 Παρέχει στον χρήστη απόλυτη ρύθμιση της διαδικασίας ψησίματος κατά επιλογή του όπως ρύθμιση θερμοκρασίας φούρνου , ρύθμιση χρόνου λειτουργίας φούρνου με timer , ρύθμιση ταχύτητας περιστροφής καλαθιού , έλεγχος του κόκκου κατά το ψήσιμο , ρύθμιση ψύξης καφέ στο τελικό στάδιο ψησίματος καθώς και περιορισμό των τσαφ εντός του φούρνου .

5 Το κόστος κρατήθηκε όσο μπορούσε σε λογικά επίπεδα , παρά τα αρκετά πυράντοχα υλικά που χρειάστηκε .



ΤΟ ΧΡΟΝΙΚΟ
Όλα άρχισαν με το κατά προσέγγιση σχέδιο.
01 sxedio.JPG


Αρχίζοντας την κατασκευή από τον φούρνο
01 koyti.jpg

03 foyrnos.jpg



Κατασκεύασα ένα καλαθάκι και υπήρχε και ένα έτοιμο από κίνα , η διαφορά τους μεγάλη. Πιο στιβαρό και ανθεκτικό το δικό μου όμως θέλει περισσότερο χρόνο για ζέσταμα ενώ το κινέζικο με ελαφριά κατασκευή ζεσταίνετε άμεσα αλλά έχει θέματα με τις θερμοκρασίες .
04 kalathi.jpg

05 kalathi.jpg

06 kalthi koyti.jpg

kalathakia dyo.jpg


Το κουτί που θα γίνει μηχανή

07 mixani.jpg
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
Τελευταία επεξεργασία από cosini και 13 Ιουν. 2018, 11:21, έχει υποστεί επεξεργασία 1 φορά/ες συνολικά
Άβαταρ μέλους
cosini
Member
 
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 13 Ιουν. 2018, 11:19

ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗΣ

Η πρώτη εικόνα της μηχανής που στην πορεία έγιναν αλλαγές.
08 sxedio a.jpg


Εδώ κατόψεις του φούρνου μαζί με το καλάθι.

09 fournos.jpg

katopsi.jpg

10 anw meros.jpg


Η μηχανή έτοιμη στην τελική της μορφή .

M01.jpg

10 anw meros.jpg

empros 1 040.jpg

plai 045.jpg


Η μηχανή στο χώρο της.

qm 038.jpg



Ο κατασκευαστής και το μοντέλο !!!

13 FIRMA.jpg



Εδώ να πω δυο πράγματα ακόμη , το ένα είναι ότι η μηχανή , (που για εμένα προσωπικά έχει όλα όσα θα χρειαστεί κάποιος ) ,παίρνει διάφορες μετατροπές είτε με λιγότερες λειτουργίες ( χωρίς timer η θερμοκρασίες χώρου η ψύξη κλπ ) είτε με περισσότερες ( σύνδεση με wifi , υπολογιστή , arduino με οθόνη ) όλα με το ανάλογο κόστος.

Το δεύτερο είναι ότι έχει γίνει ένα ψήσιμο από την μηχανή με Αιθιοπία την οποία έχω ψήσει κι άλλες φορές και έχω μέτρο σύγκρισης και πραγματικά το ψήσιμο με 350γρ ήταν πολύ άνετο σαν διαδικασία , πάντα με την δέουσα προσοχή και πολύ ομοιόμορφο και καλό ως προς το τελικό αποτέλεσμα .

Δυστυχώς η κάρτα μνήμης που έγινε η βιντεοσκόπηση (με τα πολλαπλά format που είχε δεχτεί) παρέδωσε πνεύμα και τώρα περιμένω την επόμενη φορά που θα ψήσω για επανάληψη βιντεοσκόπησης και ανέβασμα .

Ελπίζω να μην κούρασα και εδώ μπορείτε να πάρετε μια γεύση στα αρχικά 2 video που ακολουθούν .
part 1
part 2
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
Άβαταρ μέλους
cosini
Member
 
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό woodsman43 » 13 Ιουν. 2018, 18:22

Ομολογω οτι δεν περιμενα να κανεις κατι τετοιο.Πιστευα για καποιο καλυτερο ρομποτακι αλλα εσυ ειιισσσσ ξυφυγειειει. :new_shocked:
Δεν ξερω εαν το εργαλειο ψηνει οπως πρεπει αλλα φαινεται παραπανω απο οσο πρεπει.
Καταρχην επιβαλεται στον παγκο και δεν νομιζω οτι δενει με τα υπολοιπα οπως λες.
Ειναι ψαρωτικο και απο τις φωτο το φινιρισμα και η κατασκευη ειναι εντυπωσιακα.
Το λογοτυπο ομως ειναι ολα τα λεφτα. :headbang3:
Ευχομαι να το ευχαριστηθεις να το αναβαθμισεις και να παρεις γρηγορα μια καρτα μνημης να δουμε και κανα ψησιμο γιατι εχει καιρο να μυρισει το φορουμ καφεδακι. :coffee:
Συγχαρητηρια. :Yeah:
Μοιάζω με Doctor αλλά δεν είμαι.Μοιάζω με ειδικό αλλά δεν είμαι.Γι αυτό προτεiνω:Μην με ακούτε μην με μιμήστε μην με αντιγράφετε γιατί ίσως και να κινδυνεύετε απο επικίνδυνες τάσεις εκρηκτικές πιέσεις και υψηλές θερμοκρασίες.ΑΠΛΑ.Δημιουργήστε και μοιραστείτε το μαζί μας με δική σας ευθύνη γιατι εγώ δεν έχω καμία...
Άβαταρ μέλους
woodsman43
Διαχειριστής
 
Δημοσιεύσεις: 1852
Εγγραφή: 08 Δεκ. 2013, 12:54
Ονομα: Δημητρης
Τοποθεσια: Ολυμπιακο χωριο
Μηχανη: Της πλακας
2η μηχανη: Gaggia Evo Mod
Μυλος: μαπα φτιαχτος
2ος Μυλος: Anfim Caimano 64
Coffee Roaster: DIY Air home roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Home roast

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 15 Ιουν. 2018, 07:55

cosini έγραψε:Καλημέρα σε όλα τα παιδιά και τους απανταχού αναγνώστες φίλους του καφέ.

Επιτέλους μετά από αρκετό διάστημα (έφτασε και το mundial ) μπορώ πλέον να παρουσιάσω την κατασκευή μου.



Τα λόγια είναι απλώς περιττά! :respect:
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1024
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
Coffee Roaster: GAS Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety...

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Jazz » 15 Ιουν. 2018, 14:33

Καθόμουν τώρα και μελετούσα με προσοχή κάθε post σου Δημήτρη. Ρε συ άνθρωπε, εσύ ανεβαίνεις level συνεχώς!! :Yeah: Τι να πω? (καλά ε, το λογότυπο, τα σπάει!) Μάλλον το θέμα του DIY, των ιδεών και των όμορφων κατασκευών, το έχει το όνομα τελικά! Χαχα. Ακούς πλέον 'Δημήτρη', και λες για να δούμε τι σκέφτηκε και έφτιαξε αυτό το όνομα! :D

Αναμένουμε ψησίματα! :headbang3:
Άβαταρ μέλους
Jazz
Member
 
Δημοσιεύσεις: 43
Εγγραφή: 23 Ιούλ. 2017, 11:52
Τοποθεσία: Αθήνα
Ονομα: Σταυριάνα
Τοποθεσια: Αθήνα
Μηχανη: Lelit PL41 Plust Pid
2η μηχανη: V60Hario,Bonavita
Μυλος: Compak E10 ON DEMAND
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: Ό,τι καλό & φρέσκο!

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 15 Ιούλ. 2018, 20:00

Σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια .

Το αποτέλεσμα είναι για εμένα ( που ψήνω πλέον με αυτή την μηχανή ) άκρως ικανοποιητικό και η χαρά μου είναι διπλή καθώς έβαλα και την σύζυγο να ψήσει και το έκανε με μεγάλη ευκολία παρά το ότι δεν έχει καμία σχέση με το όλο θέμα .

Έγινε αλλαγή θέσης στο θερμόμετρο που βγήκε από το καλάθι και ξαναμπήκε εσωτερικά στο φούρνο δίπλα στο καλάθι για πιο σταθερές ενδείξεις καθώς μέσα στο καλάθι με την περιστροφή οι κόκκοι ( 350γρ – 500γρ ) ακουμπούσαν το θερμόμετρο και έδινε λανθασμένες τιμές , τώρα πια υπάρχει σταθερότητα .

Ακόμη ένα θέμα που παρατήρησα επειδή το τζάμι δεν σφραγίζει ερμητικά ήταν ότι κατά την ψύξη κάποια τσαφ κατάφερναν να βγουν από το θάλαμο του φούρνου με αποτέλεσμα να χρειάζεται καθάρισμα ο χώρος γύρω από την μηχανή. ( φαίνεται και στο βίντεο ψησίματος που θα αναρτηθεί στην συνέχεια )

Έφτιαξα λοιπόν ένα μεταλλικό φύλλο το οποίο προεραιτικά και κατά την διαδικασία της ψύξης και μόνο τοποθετείται ανάμεσα στο τζάμι και τον φούρνο κλείνοντας πια ερμητικά την έξοδο των τσαφ με αποτέλεσμα να μένουν όλα μέσα στο φούρνο .
04_hrm.jpg
05_hrm.jpg


Οι χρόνοι που χρειάζεται η μηχανή τόσο για να ανεβάσει θερμοκρασία ψησίματος όσο και για να ψύξει τον καφέ στο καλάθι είναι εντυπωσιακοί και θα υπάρξει βίντεο .
06_hrm.jpg

Τα βίντεο είναι έτοιμα τόσο από το ψήσιμο όσο και από τους χρόνους και οσονούπω θα τα ανεβάσω .
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
Άβαταρ μέλους
cosini
Member
 
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 16 Ιούλ. 2018, 19:53

Εδώ τώρα είναι και τα βίντεο που έχω προλάβει να φτιάξω μέχρι στιγμής

Μια παρουσίαση στα αγγλικά :)
[youtube] https://youtu.be/cmoMNlxJq2g[/youtube]

Το ψήσιμο :)
[youtube] https://youtu.be/ztNvCeOzoco [/youtube]

Και ένα τεστ θερμοκρασίας :)


Καλή θέαση !!!
Άβαταρ μέλους
cosini
Member
 
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 25 Ιούλ. 2018, 14:24

Νέο ψήσιμο ΑΙΘΙΟΠΙΑ 350γρ IN - 294γρ OUT :dancing:

1.jpg


2.jpg


3.JPG



εδώ ολο το βίντεο της διαδικασίας , ταυτόχρονη θέρμανση με λάμπες και με αέρα .
πρώτο κρακ στους 195cl .
δεύτερο κρακ στους 215cl .
κρύωμα .

https://www.youtube.com/watch?v=bbnUW9X_VSw :Yeah:
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
Άβαταρ μέλους
cosini
Member
 
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 03 Σεπ. 2018, 20:03

Επιστροφή από διακοπές και μιας και είχα ξεμείνει από καφέ εφοδιάστηκα άμεσα με ETHIOPIAN LIMU και ακλούθησε ένα ακόμη ψήσιμο αυτή την φορά με 500gr , προσπαθώντας έτσι να πάω περίπου στο 15νθήμερο τα ψησίματα μου. :Yeah:

Μετά από 22 περίπου λεπτά ολοκληρώθηκε το ψήσιμο και πήρα καθαρά 425gr.

Έτσι λοιπόν με τιμή αγοράς 14 ευρώ το κιλό ( συμπεριλαμβάνετε και η απώλεια 15% περίπου από το ψήσιμο ) έχω στην ημιαυτόματη μηχανή με 18gr κόστος 0.25 cents το φλιτζάνι ,και στην lever με 14gr κόστος 0.19,5 cents το φλιτζάνι , τιμές πιστεύω πάρα πολύ καλές για τα γευστικά αποτελέσματα που σου δίνει . :dancing:

Καλό φθινόπωρο και καλά καφεδάκια σε όλους :coffee:
Άβαταρ μέλους
cosini
Member
 
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: V60 HARIO
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY COSINI HRM350

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό gtone:1 » 04 Σεπ. 2018, 00:05

Μπραβο Δημητρη ευγε!! :Yeah:
Καλα καβουρδισματα!!!
gtone:1
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: 17 Μαρ. 2018, 23:59
Ονομα: Γιώργος
Τοποθεσια: Μελίσσια
Μηχανη: lelit pl41 plust pid
Μυλος: mazzer major
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες:


Επιστροφή στο Mods & DIY Home Roasters

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], JohnyTump