DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Οι καλύτερες μηχανές DIY που κυκλοφορούν

DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 13 Οκτ. 2019, 22:03

.
Σχεδόν πριν ένα χρόνο μέσα από συζητήσεις με κάποιους φίλους εδώ από το site σχετικά με ελλείψεις και βελτιώσεις των μηχανών γεννήθηκε η ιδέα μεταξύ σοβαρού κ αστείου να κατασκευάσω μια μηχανή για προσωπική χρήση που σχεδιαστικά δεν θα πατά πάνω σε αντιγραφή άλλης μηχανής και θα περιέχει αρκετά καλούδια μέσα της .

Έχοντας ήδη κατασκευάσει το καβουριστήρι γνώριζα πόσο κόπο τρέξιμο και δουλειά χρειάζεται αυτό το project .

Καθώς είμαι απλός χομπίστας και όχι επαγγελματίας , η μη ύπαρξη εργαστηρίου , η έλλειψη χώρου και εργαλείων , το πολύ μικρό χρηματικό μπάτζετ και ότι θα είναι η πρώτη φορά κατασκευής μηχανής espresso και μάλιστα μέσα από δικό μου σχέδιο καθιστούσαν το όλο εγχείρημα από σχεδόν αδύνατο έως ανέκδοτο .

Από την άλλη πλευρά με έτρωγε αυτό το αίσθημα ότι θα τα καταφέρω και θα προσπεράσω όλα τα εμπόδια ( που όντως ήταν πολλά ) και κάπως έτσι άρχισε να γίνεται το πρώτο σχέδιο στο χαρτί .
:)

sxedio.JPG




Συνεχίζεται ……..
.
Άβαταρ μέλους
cosini
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: la pavoni europiccol
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Turntable64 » 14 Οκτ. 2019, 21:28

:respect: :respect: :respect: :respect:
Turntable64
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 15
Εγγραφή: 16 Φεβ. 2018, 19:14
Ονομα: Τάκης
Τοποθεσια: West Side
Μηχανη: Rocket R58 V2
2η μηχανη: cimbali m15 restorat
Μυλος: Eureka
2ος Μυλος: Mod.Anfim 64mm SSP
Coffee Roaster: Almost there
Αγαπημένοι Καφέδες: Ethiopia

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 16 Οκτ. 2019, 22:06

Μέρος Β

Από το σχέδιο στο χαρτί και προχωρώντας για το επόμενο στάδιο χρειαζόμουν ένα boiler και ένα group που μου τα πρόσφερε μια μικρή BRASILIA .

001.jpg


Αφού λοιπόν τα ξεχώρισα πάνω στον πάγκο εργασίας μου ( σε ένα τραπεζάκι βεράντας γίνονται όλα :2funny: ) άρχισε το στήσιμο καταρχήν με χαρτόνι .

002.jpg

003.jpg

004.jpg


Μετά το χαρτόνι το στήσιμο πέρασε στο ξύλο και εκεί φάνηκαν κάποιες χωροταξικές αστοχίες στο αρχικό σχέδιο και άρχισαν να γίνονται αρκετές αλλαγές πριν περάσω από το ξύλο στο μέταλλο .

005.jpg

006.jpg

007.jpg

008.jpg

009.jpg

010.jpg


Οι αλλαγές αρκετές όπως είπα , και για να διατηρηθεί το μπατζετ χαμηλό σήμαινε πολύ περισσότερη προσωπική εργασία πάνω στα διάφορα κομμάτια
( ξύλα - μέταλλα - ηλεκτρικά - ηλεκτρονικά - ενώσεις - τρύπες – κολλήσεις – κοψίματα κλπ ) .

Τώρα έπρεπε να παρθούν αποφάσεις κρίσιμες ως προς τι ακριβώς θα περιλαμβάνει η μηχανή και που / πως θα τοποθετηθεί κάθε εξάρτημα .

Μιας και η μηχανή προορίζεται για προσωπική μου χρήση αποφάσισα να έχει ότι περισσότερο είχα την ευχέρεια να τοποθετήσω ώστε σε περίπτωση που ήθελα να το χρησιμοποιήσω να υπήρχε ήδη εκεί .

Με αυτή την σκέψη η μηχανή θα πρέπει να διαθέτει :

2 boiler και 2 αντλίες ( 1 boiler inox και 1 αντλία πλήρωσης για τον ατμό , 1 ορειχάλκινο boiler , που υπάρχει ήδη , και 1 αντλία για το brew ) ,

1 ΚΙΤ θερμοκρασίας πλήρως ελεγχόμενο κατασκευής μου ώστε να διοχετεύει θερμό νερό στο boiler για καλύτερη θερμοκρασιακή σταθερότητα κατά την εκχύλιση ,

1 σύστημα για εξομάλυνση της ροής νερού λόγο της παλμικής λειτουργιάς της αντλίας ,

1 εξωτερικό φωτιζόμενο δείκτη στάθμης νερού ντεπόζιτου ,

Έλεγχο της πίεσης χειροκίνητα με pre-infusion ,

2 ψηφιακούς θερμοστάτες ( για το boiler εκχύλισης και το ΚΙΤ θερμοκρασίας ) ,

Shot timer για ρύθμιση του χρόνου εκχύλισης ,

Ενεργοποίηση - απενεργοποίηση της μηχανής από κινητό μέσω WI-FI για προθέρμανση εξ αποστάσεως εάν αυτό ποτέ χρειαστεί .


Συνεχίζεται με το Γ και τελευταίο μέρος …………
.
Άβαταρ μέλους
cosini
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: la pavoni europiccol
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό julianmp97 » 17 Οκτ. 2019, 17:09

Hello!
I would like to DIY my own machine. I am 21 years old, from Guatemala in Central America. I am a student of mechanical engineer. But I have a passion for espresso machines. If you could be my guidance that would mean a lot to me. :yourock: :headbang3:
julianmp97
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 1
Εγγραφή: 17 Οκτ. 2019, 17:00
Ονομα: Julian
Τοποθεσια: Guatemala
Μηχανη: I would like to DIY
Μυλος: Don't have one
Coffee Roaster: Don't have one
Αγαπημένοι Καφέδες:

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Batman » 18 Οκτ. 2019, 07:49

Μπραβο Δημητρη,αναμενουμε με αγωνια!
:respect: :respect:
Άβαταρ μέλους
Batman
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 35
Εγγραφή: 09 Σεπ. 2015, 16:08
Ονομα: Κωστας
Τοποθεσια: Πυργος
Μηχανη: La Cimbali M21 Jr
2η μηχανη: aeropress
Μυλος: Mazzer major
2ος Μυλος: mazzer sj
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: fresh & fruity

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 18 Οκτ. 2019, 20:16

Μέρος Γ

Ξεκινώ λοιπόν την κατασκευή της μηχανής .

Οι μήνες περνούν και βρίσκομαι στα μισά της κατασκευής , κάποια αρχικά σχέδια αλλάζουν κάποια άλλα δεν μου βγαίνουν όπως θα ήθελα αλλά συνεχίζω την προσπάθεια μου ακλόνητος .

Στον αρχικό σχεδιασμό της μηχανής η σκέψη ήταν να μην υπάρχουν θερμοστάτες , μανόμετρο , shot timer αλλά αντί αυτών όλα να γίνονται μέσα από μια οθόνη αφής .

Αγοράστηκε μια οθόνη 4 ιντσών TFT 16bit Touch Screen Color 65K , raspberry , sensor θερμοκρασίας , sensor πίεσης , timer switch sensor , μονταρίστηκαν , κατέβασα τα ανάλογα λογισμικά που βρήκα κ ενώ μετά από πολύ κόπο δούλεψαν επιτέλους καλά με απογοήτευσαν τα γραφικά που θύμιζαν game boy του 90s κάτι που δυστυχώς δεν μπόρεσα να διορθώσω .
Προφανώς είναι πρόβλημα λογισμικού αλλά δεν κατάφερα να βρω κάποια λύση :banghead: και ήδη είχα ξοδέψει πολύ χρόνο με αυτό , έτσι το άφησα στην άκρη ίσως για κάποιο άλλο σχέδιο ( όταν μπορέσω να έχω μια σωστή κ όμορφη απεικόνιση ) και συνέχισα την μηχανή συμβατικά .
.

010.jpg

PHOTO_20190516_181217.jpg




Μέσα από ψάξιμο έρευνα κλπ βρίσκω ένα ποστ από συμφουριτη που κατασκεύαζε μια ζυγαριά , και ο οποίος με παρότρυνε και μου πρόσφερε άπλετα την βοήθεια του ώστε στην υπό κατασκευή μηχανή να προσπαθήσω να προσαρμόσω την ζυγαριά που ο ίδιος έχει σχεδιάσει και κατασκευάσει τόσο σε hardware όσο και σε software και σε αυτό το σημείο θέλω να του πω ένα μεγάλο ευχαριστώ ! :yourock:

Ύστερα από πολλές σχεδιαστικές προσπάθειες και ώρες δοκιμών , λυσιμάτων δεσιμάτων και ξανά και ξανά …. τελικά η μηχανή διαθέτει και ζυγαριά με οθόνη πάνω στη μηχανή .
.

PHOTO_20191011_15073-COLLAGE.jpg



<< Η ζυγαριά τοποθετώντας το φλιτζάνι παίρνει αυτόματα το απόβαρο , διαθέτει αυτόματο χρονόμετρο που ξεκινά με την πρώτη σταγόνα στο φλιτζάνι και σταματά αυτόματα με το τέλος της εκχύλισης , επίσης διαθέτει Bluetooth και μέσω εφαρμογής android βλέπεις την εκχύλιση από κινητό ταμπλετ κλπ που εκτός από τα πολύ ωραία γραφικά που έχει ( κατά την διάρκεια της εκχύλισης ) μπορείς να αποθηκεύεις διάφορα στατιστικά για κάθε εκχύλιση >> .


Έτσι μετά από 10 μήνες περίπου φτάνουμε στις αρχές Σεπτεμβρίου οπότε κ η μηχανή έτοιμη πλέον μπήκε σε μια σειρά δοκιμών και ελέγχων και πέρασε όλα τα τεστ ως προς την λειτουργιά της απροβλημάτιστα .
.

S1840007.JPG

S1840006.JPG





Η μηχανή καταναλώνει σε λειτουργία για εκχύλιση 1300watt , σε λειτουργία για ατμό 700watt και συνολικά εάν δουλεύουν κ τα δυο μαζί 2000watt .

ΕΣΩΤΕΡΙΚΑ
Water tank 2.7L
Διαθέτει ρυθμιζόμενη OPV
BOILER INOX για ατμό με πλήρωση από αντλία ULKA
BOILER BRASS για εκχύλιση δεχόμενο ήδη προθερμασμένο νερό με πλήρωση από αντλία INVENSYS
Sensor θερμοκρασίας εσωτερικά του BOILER
ΚΙΤ θερμοκρασίας πλήρως ελεγχόμενο κατασκευής μου ώστε να διοχετεύει θερμό νερό στο boiler για καλύτερη θερμοκρασιακή σταθερότητα κατά την εκχύλιση
Σύστημα για εξομάλυνση της ροής νερού λόγο της παλμικής λειτουργιάς της αντλίας
Σύστημα pre infusion control
Σύστημα ενεργοποίησης απο κινητό μέσω WIFI για προθέρμανση .

ΕΞΩΤΕΡΙΚΑ
Τα πλαϊνά εξωτερικά καλύμματα της μηχανής (δεξιά αριστερά ) τα έχω σχεδιάσει στο χέρι και αφού τα σκάλισα σε κάποιο βάθος τα γέμισα με υγρό γυαλί στα διάφορα χρώματα , μετά από τρίψιμο κ γυάλισμα έχει περαστεί με προστατευτικό βερνίκι .
Εδώ μια φωτο με επεξήγηση για τα κουμπιά κ όργανα της μηχανής .
.

deiktes.jpg


Έγιναν κ τα πρώτα καφεδάκια και τα αποτελέσματα είναι πραγματικά καταπληκτικά .

Μπορώ πολύ εύκολα πλέον να παίξω με τους καφέδες βγάζοντας αρκετά διαφορετικά προφίλ και να βρω ποιο μου ταιριάζει καλύτερα γευστικά από τον κάθε καφέ . :Yeah:

Επίσης μέσα από την εφαρμογή της ζυγαριάς αποθηκεύεται ( πχ στο κινητό ) η κάθε εκχύλιση ώστε να υπάρχει ένα αρχείο με δεδομένα άμεσα διαθέσιμο .
.

PHOTO_20191016_102139.jpg

PHOTO_20191016_102110.jpg

best.jpg

all.jpg








Tώρα κλείνοντας να πω ότι ( εδώ θα καταλάβετε πόση προσωπική εργασία έπεσε ) , το συνολικό κόστος όπως είναι αυτή τη στιγμή τελειωμένη δεν ξεπέρασε το κόστος μιας απλής entry level LELIT .

video τεστ σταθερότητας θερμοκρασίας
https://www.youtube.com/watch?v=w1cNuZLFzSI
https://www.youtube.com/watch?v=VP63N3H1D7Q

video τεστ ζυγαριάς
https://www.youtube.com/watch?v=PwHvp7rIhTE

video test μερικά shot απο τα στάδια κατασκευής
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_ ... 1340070043
https://www.youtube.com/watch?v=4agwxZT8nls
https://www.youtube.com/watch?v=gILiZjY-kx8

Πολλές φωτο απο την αρχή έως το τέλος
https://ibb.co/album/j3fNva


Επίσης βρίσκεται στο τελείωμα ενα project Lever μηχανης , στα μισά μιάς ταπεινής delonghi ( για προσωπικούς λόγους ) και στην αρχή ένα για μία gaggia baby class . :priest:
.
Άβαταρ μέλους
cosini
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: la pavoni europiccol
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό Batman » 19 Οκτ. 2019, 14:39

Respect στον φιλο!!
:yourock: :yourock:
Άβαταρ μέλους
Batman
New Member
 
Δημοσιεύσεις: 35
Εγγραφή: 09 Σεπ. 2015, 16:08
Ονομα: Κωστας
Τοποθεσια: Πυργος
Μηχανη: La Cimbali M21 Jr
2η μηχανη: aeropress
Μυλος: Mazzer major
2ος Μυλος: mazzer sj
Coffee Roaster:
Αγαπημένοι Καφέδες: fresh & fruity

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό G.F. » 21 Οκτ. 2019, 02:45

Batman έγραψε:Respect στον φιλο!!
:yourock: :yourock:


Πολλά Respect για το μεράκι σου. :respect:
Άβαταρ μέλους
G.F.
Moderator
 
Δημοσιεύσεις: 1056
Εγγραφή: 16 Ιαν. 2014, 11:31
Ονομα: George
Τοποθεσια: Dubai - CY
Μηχανη: Speedster Idromatic
2η μηχανη: Arrarex Caravel
Μυλος: Woodsman - Conical
2ος Μυλος: Mahlkonig PEAK
Coffee Roaster: Probat Roaster
Αγαπημένοι Καφέδες: Semeon Abay Ethiopia Ninety +

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 21 Οκτ. 2019, 10:45

Ευχαριστώ πολύ παιδιά , η λειτουργία της μηχανής είναι φανταστική , παρέχει πολλές ευκολίες που δεν υπάρχουν ούτε σε μηχανές εργοστάσιου κ σου δίνει την άνεση πειραματισμών και διαφορετικών εκχυλίσεων από κάθε καφέ και αυτό είναι το σημείο της απόλυτης ικανοποίησης . :Yeah:
Άβαταρ μέλους
cosini
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: la pavoni europiccol
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Μη αναγνωσμένη δημοσίευσηαπό cosini » 22 Οκτ. 2019, 21:30

Εδώ θα δείτε ένα ακόμη video της ζυγαριάς : ( ξέχασα να βάλω στο auto το χρονόμετρο )

https://youtu.be/BalAZbJFaWY

Το link για πληροφορίες εδώ : https://gitlab.com/jousis/espresso-scale
.
aaaaaa0001.jpg

aaaaaa0002.jpg

aaaaaa0003.jpg

.
Άβαταρ μέλους
cosini
Regural Member
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: 16 Αύγ. 2017, 07:35
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
Ονομα: ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Τοποθεσια: ΑΘΗΝΑ
Μηχανη: QuickMill Silvano
2η μηχανη: la pavoni europiccol
Μυλος: baratza sette 270W
Coffee Roaster: DIY COSINI HRM 350
Αγαπημένοι Καφέδες: KUDU , CUP10 . TARESSO

Επόμενο

Επιστροφή στο MODS & DIY Μηχανές Espresso

Μέλη σε σύνδεση

Εγγεγραμμένα μέλη: Bing [Bot], Google [Bot]