Το μεγαλο ενδιαφερον μου για τον καφε ξεκινησε πριν από 8 περιπου χρονια τυχαια βλεποντας ενα ντοκυμαντερ στην tv για τις επεξεργασιες του… Βλεποντας τους κοκκους να πεφτουν σε μια γουρνα με νερο, μου εφερε αναμνησεις απο το χωριο και το μαζεμα που εκανα από τα φυστικια μας!! (τυπου Αιγινης).
Παραθετω βιντεακια απο το χωραφι, καθαριζοντας σε μηχανημα την εξωτερικη φλουδα των φυστικιων και διαχωριζοντας τα... (μαζεμα για τελευταια φορα διοτι τα δεντρα δεν υπαρχουν πια)...
Και για οσους δεν γνωριζουν, αν δεν υπαρχει το αρσενικο δεντρο ο φυστικος να δωσει τη γυρη του…φυστικια δεν εχει!!
https://www.youtube.com/watch?v=DFfzNyiFqH0 (Καθαρισμα φλουδας φυστικιων)
https://www.youtube.com/watch?v=SmDnWQPl9Ps (Διαχωρισμος φυστικιων)
https://www.youtube.com/watch?v=Iq25lzTD-sg (Εξωτερικη φλουδα φυστικιου)
Όπως καταλαβαινετε θα ηταν ονειρο για μενα να παω καποια στιγμη ένα ταξιδι σε μια φαρμα να δω από κοντα επεργασια, καφεοδεντρα και να μαζεψω κανενα κερασι κ.α.!!
Σχεδον 'νιουφις' λοιπον και εγω θα μπορουσα να πω, γυρω από αυτο το τεραστιο κομματι που αφορα τον καφε, που ολο και περισσοτεροι ανθρωποι ασχολουνται ανα τον κοσμο, εχω επισκευθει καποια καφε τα τελευταια χρονια στην αττικη (και σιγουρα υπαρχουν πολλα που δεν εχω) οπου μερικα θεωρουνται speciality και μερικα νομιζουν οτι ειναι speciality (αλλα σιγουρα αυτή η κουβεντα πρεπει να γινει αλλου και δεν είναι για εδω) και σχεδον σε καθε μαγαζι ρωτουσα και επιανα κουβεντα με τον ανθρωπο που εφτιαχνε τον καφε για οτιδηποτε αφορουσε επεξεργασιες, εκχυλισεις, λειτουργια μηχανων, μυλων, πατητηριων κ.α...
Αυτά για αρχη από εμενα, συγνωμη εαν κουρασα, εάν ειπα ή εάν εκανα κατι που δεν επιτρεπεται γενικα (αυτό ισχυει και για το μελλον), είναι η πρωτη φορα που γραφω σε forum αλλα και γενικα…
Τελος θα ηθελα να ρωτησω τους υπευθυνους, επειδη καποια στιγμη θελω να ανεβασω ποστ, τον τροπο παρασκευης που κανω στο σπιτι για κρυο καφε ColdBrew με χαμηλο κοστος χωρις tower, εάν επιτρεπεται: α) να ανεβασω φωτογραφιες από ένα-δυο πραγματακια που ειδα στο σουπερμαρκετ με τις τιμες τους και β) να ονομασω το σουπερμαρκετ .
