CoffeeHeat.gr

Καλημερα!
Δουλευω περιπου 10 χρονια ως μπαριστα-μπουφετζης (οπως αρεσκεται κανεις:P) και τα τελευταια 4 χρονια εχω δικο μου καταστημα εστιασης.
Μετα απο αρκετη σκεψη κατεληξα στην αποφαση να παρακολουθήσω καποιο roasting school προκειμενου να παρω τις βασικες γνωσεις σε οτι αφορα το ψησιμο.
Η αποφαση αυτη παρθηκε για αναριθμητους λογους απο ορεξης ..... κλπ μεχρι οικονομικους και σταθεροτητας προιοντος.

Το προβλημα μου ειναι οτι δεν ξερω ποιο προγραμμα να κολουθησω.
Βλεπω οτι σχεδον ολοι οσοι "πουλανε" αυτη τη γνωση ειναι πιστοποιημενοι sca roasting trainers αλλα περα απο αυτο
δεν εχω κανενα αλλο κριτηριο για να επιλεξω που θα παω.

Αν υπαρχει καποιος εδω που να εχει εκπαιδευτει σε roasting ή να εχει ακουσει απο καποιον πχ γνωστο του ας μου πει μια γνωμη, θα ημουν ευγνωμων.

Roasting δεν μπορει κανενας trainer να σε μαθει.Πτυχιο μπορει να σου δωσει και να σε βαλει στα βασικα πραγματα.Το επιπεδο διδασκαλιας οι βασεις και το lab που διαθετει ο καθε trainer ειναι αυτο που πρεπει να κοιταξει κανενας.
Απο οσο ξερω αυτο το επιπεδο το εχει μακραν τερματισμενο ο Φωτης Λεφας.
https://coffeelovers.gr/content/16-pistopioisis
Roasting μπορει να μαθει κανεις μονο απο roasters που το εχουν αλλα δεν εχουν πτυχιο και εχουν την διαθεση να μοιραστουν επ αμοιβης βεβαια τις ουσιαστικες γνωσεις που απαιτουνται για σωστη αρχη.
Τετοιους trainers για ευνοητους λογους δεν μπορω να προτεινω.
Eιδαλως Λεφας και τρελλη ερευνα μαζι με πειραματισμο και μπολικα κιλα καφε σιγουρα θα σε πανε καπου.
Καλη επιτυχια.

ευχαριστω για την απαντηση