Gene Cafe Roaster

[Aftergr]

Αιθιοπία λιμου washed process με το παραπάνω προφίλ

[blackraptor]

Νομιζω εχεις και συ καποια στηγματα απο θερμοκρασια. Το χρωμα δεν μπορω να το κρινω απο την φωτογραφια αλλα μου φενεται πως εχεις μεγαλη αντιθεση με το χρωμα της φλουδας, βεβαια μπορςι να ειναι και ο συγκεκριμενος κοκκος. Το ειχα παρατηρησει και γω σε αιθιοπια. Ολα κρινονται στο ποτηρι

[Aftergr]

Οι περισσότεροι Αιθιοπία έτσι βγαίνουν, σκούρο χρυσόκαφε με λευκή γραμμή
Ο συγκεκριμένος μάλλον ήθελε λιγότερο ψήσιμο, έκανα μια εκχύλιση μόνο και μόνο για να δω το φούσκωμα και φούσκωσε υπερβολικά

[blackraptor]

Τωρα προσεξα οτι το ειχες γραψει πως ειναι αιθιοπια

[ArroW]

Παιδες για συγκεκριμενους καφεδες που εχουμε , υπαρχει στην ενοτητα καφεδες , μια υποενοτητα HomeRoasted Coffees...να γραφουμε εκει για εναν συγκεκριμενο καφε , τιμες , απο που αγοραστηκε , διαφορα προφιλ με φωτο κτλ...
Αντε να εξελιξουμε το Roast στην Ελλαδα

[zoubas74]

Καλημέρα!
Έχω καταλήξει κι εγώ στο συγκεκριμένο προφίλ προθέρμανση στους 250 και φουλ ψήσιμο στους 250 βαθμούς
μέχρι το πρώτο κρακ μετά στους 242 και παίζει 237-242 μέχρι να τελειώσει το ψήσιμο.
Δεν έχω πάει παραπάνω από 12:30 λεπτά.
Πόσες ψησιες μπορώ να κάνω σερυ υπάρχει πρόβλημα;

[G.F.]

Με το Gene είναι εφικτό το back to back αλλά δεν προτείνεται διότι μειώνεται η ζωή και η απόδοση του θερμαντικού στοιχείου.
Αν παρόλο αυτά θες να έχεις διαδοχικά ψησίματα θα πρέπει να βρεις τρόπο να κρυώνεις το θερμαντικό στοιχείο αμέσως μετά το ψήσιμο.

[zoubas74]

Όταν λέμε να κρυώσει;
Τελειώνοντας το κρυομα του καφέ ξεκινάω για άλλη ψησια έχει πέσει στους 110 βαθμούς!
Προφανώς εννοείς πιο κρύο θερμοκρασία δωματίου;

[ArroW]

Προσωπικα οταν τελειωνω το ψησιμο , και κρυωνω εξω , βαζω τη Gene να κανει Cooling χωρις κοκκους μεσα..η θερμοκρασια οταν τελειωσει ειναι καπου 59 βαθμους ..μετα περιμενω αλλα 15 λεπτα κ ξεκιναω αλλο ψησιμο..

[G.F.]

Μίμη, εννοώ τη θερμοκρασία του θερμαντικού στοιχείου και όχι του δωματίου.