CoffeeHeat.gr

ξεκινά το οδοιπορικό στην κατά τα άλλα φανταστική αυτή πόλη, η οποία καταφέρνει να συντηρεί πάρα πολλά καφέ (3rd wave και μη), παρά το φαινομενικά μεγάλο κόστος του καφέ για τα δεδομένα της Τουρκίας (2€ περίπου για διπλό εσπρέσο με μισθούς Τουρκίας δεν είναι λίγα χρήματα)

Η γενική εντύπωση είναι ότι το specialty έχει μεγάλο ρεύμα, τόσο από ψαγμένα άτομα αλλά και από ψιλό-άσχετες επιχειρήσεις, είδα πολλούς (μα πολλούς) ΕΚ43, πολλές απίθανες μηχανές και...πολλούς που δεν ήξεραν τι είναι αυτό το μεγάλο μαύρο thing που κόβει τον καφέ (ΕΚ43)... Όλους τους καφέδες που ήπια τους δοκίμασα χωρίς ζάχαρη για να υπάρχει κοινό μέτρο

Πρώτη στάση στο Kronotrop
Το μαγαζί βρίσκεται σε μια free συνοικία της Πόλης, δηλαδή σε πολιτισμένο τμήμα όπως λέω εγώ και για εσπρέσο κάνει single dosing με τον ΕΚ43
Τσεκ δε φότος:





Εντυπώσεις:Αν και κουραστήκαμε λίγο με τις ανηφόρες-κατηφόρες που απαιτούνται για να φθάσεις στο μαγαζί, το αποτέλεσμα ήταν το κάτι άλλο... Πραγματικά ήπια τον πιο πολύπλοκο καφέ που έχω πιει στη σύντομη καφε-ζωή μου Πάνω που πήγαινες να πεις αυτή η γεύση είναι, σου ερχόταν καπάκι η επόμενη. Δεν ξέρω αν ήταν αποκλειστικά επιτυχία του ΕΚ43 ή και του σπυριού, αλλά το ρόφημα είχε υφή βελούδου

2η στάση σε ένα μέρος με πολύ μεγάλη κίνηση, τουριστική και τοπική, το Espresso Lab Taksim

Επίσης το μαγαζί έχει ΕΚ43, τον οποίο μου είπαν ότι χρησιμοποιούν μόνο για ντριπ:




Εντυπώσεις:Καλός καφές, σίγουρα πάνω από το μέσο όρο, ίσως λιγάκι υποεκχυλισμένος, αλλά όχι κάτι τραγικό. Γενικά το μαγαζί είναι σε φάση ημιμάθειας, ίσως αυτός που κινεί τα νήματα να είναι γνώστης, αλλά τα άτομα που είδα εγώ μέσα να εργάζονται δε μου έδωσαν εντύπωση για κάτι το ιδιαίτερο. Στα θετικά, η πολύ εύκολη πρόσβαση, καθώς βρίσκεται στην οδό Ιστικλάλ, τον πιο εμπορικό δρόμο της Πόλης

Επόμενος προορισμός στην Ασιατική πλευρά της πόλης και συγκεκριμένα στο Kadikoy
όπου είναι το Cekirdek

Πρόκειται για ένα hotspot για καφέ, όπου ο ιδιοκτήτης, που είναι και ο barista (έχει δουλέψει στο Λονδίνο), ετοιμάζει καφεδάκια και πολύ ωραία γλυκά. Παρεμπιπτόντως η περιοχή που βρίσκεται ανήκει επίσης σε τμήμα "πολιτισμένο", ήτοι μαντήλες ελάχιστες, πολύς φοιτητόκοσμος και γενικά αέρας ελευθερίας







Εντυπώσεις:Πολύ ευχάριστο περιβάλλον, καλός καφές

Μια που βρισκόμαστε στην Ασιατική πλευρά επόμενη στάση για ένα καφέ που κυριολεκτικά πέσαμε επάνω του (δεν ήταν σημειωμένο στον γνωστό coffee map) αφού όπως μπορείτε να δείτε:
Mambocino


Σημειωτέον ότι μου είπαν ότι δεν προσθέτουν ζάχαρη στα ροφήματά τους και τον ΕΚ43 μόνο για ντριπ:







Εντυπώσεις:και πάλι αρκετά καλός καφές, ωραίο περιβάλλον και δίπλα είχε σταρφάκς, μερικοί δε έπιναν εκεί, έλεος

Κάπου εδώ φτάσαμε στο τέλος δηλαδή στο τελευταίο καφέ του ριβιού, το Latife που επίσης βρίσκεται σε δρόμο με τρομερή εμπορική και τουριστική κίνηση.




Εντυπώσεις:Δεν εντυπωσιαστήκαμε, ίσως επειδή ήταν και το τελευταίο που επισκεφθήκαμε μετά τον πυροβολισμό ΕΚ43s κτλ Η αλήθεια είναι ότι ο καφές ήταν υποεκχυλισμένος, αν και η ρουτίνα φάνηκε να είναι αρκετά σωστή. Πάντως για ένα γρήγορο καφέ είναι αποδεκτό, αλλά όχι κάτι παραπάνω.

Σημείωση:Περάσαμε και από άλλα μέρη, τουριστικά και άλλα εντελώς μη τουριστικά, όπου ο εξοπλισμός τους άφηνε υποσχέσεις, μόνο που αν δοκιμάζαμε από όλα αυτά θα ήμασταν τζάνκι όλη την ημέρα οπότε υπάρχει υλικό για περαιτέρω έρευνα στο μέλλον.
Επίσης τούρκικο καφέ δε δοκιμάσαμε να βρούμε, γιατί προηγούμενες προσπάθειες οδήγησαν σε οικτρές αποτυχίες, δηλαδή να μας σερβίρουν ένα πράγμα που έμοιαζε με ξαναζεσταμένη κιμωλία με μαύρο χρώμα

Ωραίο οδοιπορικό ! Στο Kronotrop ήπια και εγώ δύο πολύ ωραία espresso πέρυσι το καλοκαίρι, στο ταξίδι μου στην Κωνσταντινούπολη. Ωραίο μαγαζάκι, μου άρεσε πολύ η γειτονιά, με το τζαμί και το hamam ακριβώς δίπλα, με ανθρώπους, που αγαπούν τον καφέ. Πήρα μάλιστα και δύο - τρία σακουλάκια με καφέ για να φέρω πίσω στην Αθήνα...

Υπέροχη παρουσίαση Δημήτρη!
Φαντάζομαι ήταν πολύ απολαυστική, αλλά υποθέτω ακόμα απολαυστικότερο ήταν το ταξίδι σου εκεί!
Πάντα τέτοια!

H αλήθεια είναι ότι αυτή η πόλη έχει φανταστικά πράγματα αν ξεφύγεις από το FTP (f** tourist path) που λέω εγώ