από pollux » 25 Νοέμ. 2018, 23:31
...η σύσταση του Volvic :
Ca++ 12 mg/l
Ma++ 8 mg/l
Διττανθρακικά (HCO3) 74mg/l
Στερεό Υπόλειμμα 130mg/l
PH 7
Είναι πραγματικά ένα πολύ καλό νερό γιά εσπρέσο.
Δυστυχώς είναι αδύνατον να βρούμε αυτές τις τιμές σε ελληνικά εμφιαλωμένα νερά, τα οποία βεβαίως είναι εξαιρετικά προς πόση, πολύ "σκληρά" όμως γιά παρασκευή καφέ ... Κυριαρχει πολύ "μέταλλο" και υψηλές τιμές Διττανθρακικών που σου "τρώνε" πολλά αρώματα.
Η τιμή του Volvic στου Θανόπουλου είναι πραγματικά απαγορευτική !!! ...αλλά και στο Βέλγιο είναι πολύ υψηλή (6 ευρώ!).
Στην Γαλλία η τίμη των 6 φιαλών είναι στα 3 ευρώ περίπου...
Γιά τους παροικούντες την εσπερία υπάρχουν και άλλα νερά ( όπως κάποια νερά πηγής : Eau de source de montagne)
πιό "μαλακά" από το Volvic αλλά και πιό φθηνά. Γιά τις γαλλόφωνες περιοχές αναφέρω μερικά : VOLCANIA, eau de source de montagne ( από την Leader Price), Eau de source de montagne d' AUVERGE ( το βρίσκεις στο Carrefour), Eau de source de montagne Source Valon ( από την Belle France) και τέλος το Montcalm (το βρίσκεις σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων και ίσως χρειάζεται
"ενίσχυση" με διττανθρακικά... ).
Στήν Ελλάδα η καλύτερη κατά την γνώμη μου λύση είναι η κανάτα φιλτραρἰσματος, που χρησιμοποιείται αποκλειστικά γιά την παραγωγή καφέ και στην συνέχεια η "ενίσχυση" του φιλτραρισμένου νερού με Mg++ ( υπό μορφή επταϋδρικού άλατος θειικού μαγνησίου ). Επι πλέον δεν επιβαρύνεις το περιβάλλον με τις πλαστικές φιάλες ...