CoffeeHeat.gr

Στο σεργιάνι μου προς την απόκτηση γνώσεων διά την παραγωγή ενός αξιόλογου καφέ κατοίκον, αγόρασα και βιβλία!
Η σχέση μου με τα βιβλία ποτέ δεν ήταν καλή, στο σχολείο διάβαζα μόνον τα απαραίτητα, εκτός αν θεωρούνται "βιβλία" αυτά με το ιλουστρασιόν χαρτί που απεικονίζουν σε διάφορες ευφάνταστες στάσεις υπέροχα μακρυμαλλούσα πλάσματα
Αλλά ας επιστρέψουμε στο θέμα μας, εδώ να συζητήσουμε και να προτείνουμε βιβλία και σχετικά άρθρα με τον καφέ!

Το πρώτο που απέκτησα (υπό την μορφή δώρου, της τότε αγαπητής) "Ο καφές, ένας πλήρης οδηγός" της Αννί Περριέ-Ρομπέρ, των εκδόσεων Πατάκη. Μπορείτε να το δείτε στο σχετικό link εδώ.


Όπως λέει ο τίτλος του είναι ένας πλήρης οδηγός για τον καφέ, περιέχει γενικές πληροφορίες για την ιστορία του, τις ποικιλίες, τα είδη καφέ (ροφημάτων), τα χαρακτηριστικά ενός καφέ (πχ οξύτητα, λιπαρότητα κτλ), τις χώρες παραγωγής καφέ.

Είναι ένα ενδιαφέρον βιβλίο για αρχάριους που θα τον κατατοπιστούν επαρκώς για το τι εστί καφές. Δεν περιέχει όπως εξειδικευμένες πληροφορίες ως προς την παρασκευή ροφημάτων.

Όμως επειδή το βρήκα βατό και άκρως ενδιαφέρον, προχώρησα στην αγορά του τότε νεοκυκλοφόρητου "Το εγχειρίδιο του καφέ" του Χρήστου Μανουσίδη των εκδόσεων "Ψύχαλος", θα το βρείτε εδώ.


Είναι ένα ευκολοδιάβαστο βιβλίο χρήσιμο για αρχάριους, παρέχει μερικές πληροφορίες ως προς την γεύση, τα αρώματα του καφέ, της καφεοπαραγωγικές χώρες, τα είδη ροφημάτων, τρόπους παρασκευής τους (σύντομα περιληπτικά) καθώς και χρήσιμες συμβουλές για το πως θα στίσετε μια καφετέρια (που ναι μεν τις ξέρουμε σχεδόν όλοι, αλλά τις εφαρμόζουν ελάχιστοι )

Μου άρεσε οι επιχειρηματολογία και οι ερωτήσεις που θέτει προς τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες καφετεριών καθώς και οι "χημικές" πληροφορίες για τον καφέ αν και λιγοστές.

Τρίτο και καλό όμως προστέθηκε στην συλλογή μου το "Espresso Coffee: The Science of Quality" του "Andrea Illy & Rinantonio Viani", θα το βρείτε εδώ.


Πραγματικά ένα βιβλίο που είναι άκρως αναλυτικό, περιεκτικό και δεν χαρακτηριστεί καθόλου άδικα από πολλούς ως "Η βίβλος του Espresso"

+1 σε μορφή pdf
ιδανικό για κάποιον που ξεκινάει και δεν θέλει να φορτωθεί με πολλές λεπτομέρειες

http://www.hasblog.co.uk/wp-content/upl ... aining.pdf

Googlis έγραψε:... "Espresso Coffee: The Science of Quality" του "Andrea Illy & Rinantonio Viani", ...

Η illy έχει ανεβάσει για δωρεάν ανάγνωση μικρό μέρος του βιβλίου εδώ

Και φυσικά μια πλήρης online βιβλιοθήκη από τον πρώην ερασιτέχνη και νυν ψήστη-γευσιγνώστη που βρίσκει τους καλύτερους καφέδες -κόκκους- κάθε χρόνο, μιλάω για το sweetmarias

Παρήγγειλα αυτό το βιβλίο
http://www.amazon.co.uk/gp/product/1845 ... UTF8&psc=1

Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον...

Πράγματι, είναι του Άγγλου James Hoffmann που ήταν παγκόσμιος πρωταθλητής στο WBC το 2007 του Square Mile;

Νομίζω πως ναι...
Το περιμένω με αγωνία !

Ναι είναι του Hoffman το πουλάει και στο site του square mile στις 20 λίρες υπογεγραμμένο και άμεσα διαθέσιμο. Στο Amazon είναι πιο φτηνό αλλά έχει τιμή preorder, μετά θα πάει κι εκεί στις 20. Θα ήταν καλή ευκαιρία να το πάρει κανείς μαζί με καφέ, αλλά απ'ότι λέει τα στέλνουν σε χώρια δέμα από καφέδες οπότε μάλλον δε γλιτώνεις κάτι από τα μεταφορικά και λογικά συμφέρει από Amazon.

Πολύ καλό είναι και το The ultimate coffee book
το είχα διαβάσει πολύ ευχάριστα και όπως γράφει και ο τίτλος, είναι και για αρχάριους και για επαγγελματίες.
Στο amazon έχει 25 ευρώ περίπου.