Καλημέρα Κώστα,
Οι περισσότεροι έχουμε βρεθεί σε αυτό το σταυροδρόμι της αναβάθμισης, όπου ενώ είμαστε ικανοποιημένοι με το setup μας, ψάχνουμε το κάτι παραπάνω, χωρίς να γνωρίζουμε αν ο μύλος ή η μηχανή θα μας δώσει το κάτι παραπάνω.
Στη προκειμένη περίπτωση αν είσαι ικανοποιημένος από τα καφεδάκια σου, θα κοιτούσα τί είναι αυτό που μου λείπει και θα ήθελα να έχω?
Είναι περισσότερο έλεγχο στην εκχύλιση? Ελευθερία στο pre-infusion, εκχυλίσεις με manual/προγραμματιζόμενο έλεγχο ροής/πίεσης?
Αν σε ενδιαφέρουν τα παραπάνω, τότε η Linea Mini δεν είναι η επιλογή για σένα, μιας ενώ είναι θερμοκρασιακά σταθερή, δεν σου δίνει τέτοιες δυνατότητες. Η κατασκευή της είναι σαν τανκ, το σχέδιο λίγο retro, αλλά κάνει αυτό που προορίζεται, δηλαδή καλές σταθερές θερμοκρασιακά εκχυλίσεις.
Από την άλλη πλευρά, έχεις το μύλο σου ο οποίος φοράει θηρίο 83άρι μαχαίρι flat. Αν τα καφεδάκια που πίνεις είναι light προς medium, δεν βρίσκω λόγο να πάς γενικά προς κωνικά μαχαίρια. Οπότε αν άλλαζες μύλο θα έπρεπε να βρεις πάλι σε flat (σαν τον atom 75 που ανέφερες), όπου θα υπερτερούσε (στη γεύση) συγκριτικά σε σχέση με τον Mazzer σου (δεν ξέρω όμως αν ο atom το κάνει αυτό).
Σε ενδιαφέρει το single dosing, η μικρότερη κατακράτηση ή αν ο άξονας και τα μαχαίρια του εκάθωστε μύλου αν είναι απόλυτα ευθυγραμμισμένα (με ότι αυτό συνεπάγεται στην ομοιομορφία άλεσης τον κόκκων καφέ)?
Σε γενικές γραμμές, από ένα σημείο και έπειτα η διαφορά στη γεύση είναι αντιστρόφως ανάλογη του κόστους στο οποίο θα χρειαστείς να επωμιστείς.
Στη δικιά σου περίπτωση θα κοιτούσα να βελτιώσω το νερό μου (μπόλικες επιλογές και εκεί, δες και τα σχετικά νήματα στο φόρουμ) ή θα έριχνα χρήμα στο να κάνω και κάποια sensoring μαθήματα πάνω στον καφέ.