CoffeeHeat.gr

Θα αγορασω ενα σετ vst baskets 21 και14 gr εχω διαβασει πολλες αποψεις για το αποτελεσμα που εχουμε στο φλυτζανη μας.Αν καποιος τα χρησιμοποιει θα θελα την αποψη του.Να παρω των 21 gr η των 18 gr ,καπου διαβασα οτι το 21 χωρα μονο στο naked.

Πριν αποφασίσεις δες και της IMS έμαθα πως "παιδεύουν λιγότερο".

Αναφορικά με τις ποσότητες, είναι σε συνάρτηση με τις ποσότητες καφέ που συνηθίζεις να βάζεις στο gasket που χρησιμοποιείς.
π.χ. εγώ θεωρώ τα 22γρ υπερβολή άλλος όχι. Νομίζω στο παγκόσμιο έπαιζαν με 22γρ.

Εγώ έχω το 18αρι και το 20αρι. Αν δεν κάνω λάθος το 21 το βρίσκεις με το branding της Strada μόνο. Από τότε που πήρα το 20αρι χρησιμοποιώ το 18αρι μόνο όταν με πιάνουν οι τσιγκουνιές μου, μου αρέσει πολύ περισσότερο ο καφές από το 20αρι. Γενικά το 20αρι χωράει και στο κλείστρο της ECM και στις Silvia που το έχω δοκιμάσει και αν δεν κάνω λάθος το 20αρι είναι που έχουν και το WBC, συνήθως το δουλεύω με 21 γραμμάρια καφέ.

Φαντάζομαι να έχεις καταλάβει ποιός είμαι.

Χαίρομαι που σε βρίσκω εδώ.

Διαφορές μεγάλες που να αξίζουν την μετάβαση αυτή έχεις δει ?

Την ικανότητα της μηχανής σου γιά τον καφέ που μπορεί να δώσει τον γνωρίζουμε πολύ καλά οι 2μας, αξίζε πιστεύεις η αγορά των gaskets ? ή απλά πρόσθεσαν απειρολάχιστα ?

Εννοείται ρε συ!

Θεωρώ ότι αξίζει και με το παραπάνω η αγορά του VST, στην αρχή είχα απογοητευτεί και δεν τα συμπαθούσα καθόλου πολύ απλά γιατί δεν μπορούσα να βγάλω καλό καφέ εκτός και αν έκανα WDT το οποίο θεωρώ βουντού και δεν δέχομαι να κάνω όλη αυτή τη διαδικασία για να κάνω έναν καφέ. Μέχρι που ανακάλυψα ότι το πρόβλημα ήταν η έλλειψη doser στο mazzer μου, με το που του κούμπωσα το doser από τον απλό mini έχω ωραιότατες εκχυλίσει με τα vst χωρίς βουντού κτλ. Η διαφορά στη γεύση είναι σημαντική και δεν είναι αμελητέα, είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν τα χρησιμοποιείς για κάποιο διάστημα και προσπαθήσεις να γυρίσεις στα συμβατικά. Σου δίνουν τη δυνατότητα να κόψεις πιο ψιλά και να πάρεις περισσότερα από τον καφέ χωρίς να στυφίζει ή να μπουκώνει!

Κι εγώ είχα απογοητευτεί στην αρχή με αυτά τα καλαθάκια γιατι έχανα πολύ σε σώμα κάτι πολύ άσχημο για τον espresso.
Τώρα πλέον δεν τα βγάζω απο το portafilter. Κάνω μια δικιά μου τεχνική κουνώντας το καθε λίγα γραμμάρια οπότε δεν χρειάζομαι WDT.

- Σώμα
+ Διακριτές γεύσεις
+ Ομοιομορφία στο αποτέλεσμα

Και εγω εχω ενα vst 20αρι, δεν μπορω να πω οτι τρελενομαι. Θελει σιγουρα 2γρ παραπανω απο το διπλο της zaffiro και μιση στροφη στο macap για να παρω το ιδιο αποτελεσμα 50ml σε 35 δευτ. Για να δουλεψει σωστα θελει σιγουρα 18+ γρ. και γευστικα νομιζω της zaffiro ειναι λιγο καλυτερο, πιο πλουσια γευση. Προσωπικα επειδη διαβαζω και γω πολλα καλα, θα ηθελα να δοκιμασω αυτη τη φορα ενα της ims. Κατασκευαστικα σιγουρα ειναι ποιοτικοτερα, αφου οι τρυπες ειναι ολες ιδιες και σε ιδια αποσταση μεταξυ τους, επισης το μεταλλο γυαλιστερο, φοβερο καθαριζεται πολυ ευκολα. Ξεχασα να πω οτι πριν ξεκινησω να ψηνω καφε το χρησιμοποιουσα γιατι μου εδινε πολυ καλη κρεμα, αλλα πλεον δεν χρειαζομαι αλλη κρεμα
Ελπιζω να βοηθησα.

Το 20αρι που έχεις σίγουρα θέλει πάνω από 18 γραμμάρια θέλει τουλάχιστον 20, εγώ το δουλεύω με 21. Το έχεις δοκιμάσει και με τόσα και σου δίνει καλύτερη γεύση της zaffiro?

θυμαμαι οτι εβαζα 18-20, δεν ειμαι σιγουρος για 21. Θα το δοκιμασω παντως. Αλλα μου φενεται υπερβολη να βαζουμε 21γρ, θα το δοκιμασω αυριο και θα επανελθω

Λοιπόν έκανα τις δοκιμές μου σήμερα, εγώ δουλεύω το διπλό της zaffiro με 17γρ και 30δευτ. Με το vst δοκιμασα 21 το ιδιο άλεσμα και πήγα 35 δευτ. Από αυτά τα δύο προτειμώ το πρώτο, με το vst είχα πολύ έντονη επίγευση. Νομίζω πως η ποσότητα είναι πολύ.
Βέβαια, ΔΕΝ δοκίμασα να το αλέσω πιο χοντρό ώστε να πέσω στα 30δευτ, και πιο κάτω ίσως νομίζω να δούλευε. Επίσης θέλω να πω οτι τον καφέ που δουλεύω τον ψήνω εγώ και δεν ξέρω αν αυτό επηρεάζει. Γενικώς ο καφές μου από αρκετούς θεωρείται "βαρύς"