CoffeeHeat.gr

Στην προσπάθεια μου να κατασκευάσω ένα ΚΙΤ για θερμοκρασιακή σταθερότητα που θα μπορεί να τοποθετηθεί σε μηχανές οικιακής χρήσης τοσο SB μονού boiler οσο και DB διπλού boiler έχω το παρακάτω αρχικό βίντεο προς συζήτηση μιας και είναι μια πρώτη δοκιμή χωρίς το ΚΙΤ να είναι ακόμη σε λειτουργιά .

Η θερμοκρασία του εισερχόμενου νερού είναι 16,5 βαθμοί κελσίου ,
το boiler είναι 300ml ,
η ροή του νερού είναι ελεύθερη ( με πακ η με τυφλό η σταθερότητα πιστεύω θα ήταν ακόμη καλύτερη ) και
ο στόχος είναι θερμοκρασία από 93 έως 94 βαθμούς στην έξοδο του portafilter .

Δεν δίνω ιδιαίτερο ενδιαφέρον αυτή τη στιγμή στη θερμοκρασία εξόδου ( μιας και αυτή πολύ εύκολα ρυθμίζεται ) αλλά στη σταθερότητα της θερμοκρασίας σε συνδυασμό με την ποσότητα νερού μιας εκχύλισης .

https://youtu.be/DyUe5JaMWRk

Εδώ λοιπόν έχω ακόμη ένα βίντεο από το ίδιο boiler των 300ml , χωρίς PID ( και στο προηγούμενο βίντεο ) , θερμοκρασία εισερχόμενου νερού 17 βαθμούς , με εκχύλιση ελεύθερης ροής , χρόνος εκχύλισης 90 sec και ποσότητα 270ml , σχεδόν όλη η χωρητικότητα του boiler .

Επίσης να πω εδώ οτι το boiler εκτός οτι βρίσκεται σε εξωτερικό χώρο (μπαλκόνι) είναι και εκτός μηχανής μιάς και τώρα την κατασκεύαζω .

https://www.youtube.com/watch?v=dhUDu3xSR8I&t=23s

Ολοκληρώθηκε το πρωτότυπο ΚΙΤ θερμοκρασίας που κατασκεύαζα και άρχισαν οι δοκιμές .

Το αρχικό αυτό δοκιμαστικό κομμάτι έχει σχεδιαστεί για να τοποθετηθεί στη μηχανή που κατασκευάζω και οι διαστάσεις του είναι για αυτή τη μηχανή .

Έχουμε λοιπόν ένα μήκος περίπου στα 15cm και Φ 50 ενώ ένα επόμενο που θα τοποθετηθεί σε μηχανή φίλου θα είναι περίπου στα 7cm και Φ 40 .

Η επιβάρυνση στη κατανάλωση ρεύματος της μηχανής είναι περίπου στα 80w έως 100w αλλά η λειτουργία του είναι πολύ μικρή χρονικά οπότε είναι σχεδόν αμελητέα .

Η συνθήκες των δοκιμών είναι οι χειρότερες που θα μπορούσαν δλδ εξωτερικός χώρος και όλα χύμα στο τραπέζι …. :new_shocked:

Θερμοκρασία εισερχομένου νερού 9 βαθμοί κ εξωτερική θερμοκρασία 11 βαθμοί .

Το boiler είναι χωρητικότητας 300ml , η ροή του νερού είναι ελεύθερη και σταματώ την δοκιμή στα 330ml (έχει αδειάσει ήδη όλο το boiler ) με τον φόβο μην πάθει βλάβη η αντλία μιας και δούλεψε συνεχόμενα 2.30 λεπτά .

Η μεταβολή της θερμοκρασίας για τα 330ml συνολικά ήταν μόλις 1,3 βαθμός δλδ από 92,5 έως 93,8 βαθμούς με το μεγαλύτερο μέρος της εκχύλισης των 330ml να βρίσκεται στο 93.1 έως 93.5 βαθμούς ( με τις συνθήκες που περιέγραψα πιο πάνω ) δλδ υπάρχει μια διαφορά μόλις 0.4 βαθμών . :Yeah:

Εδώ το βίντεο της εκχύλισης
https://youtu.be/QP0KrVv0aAg

Το επόμενο που μένει είναι να γίνουν κάποιες δοκιμές σε φυσιολογικές συνθήκες χρήσης μηχανής ώστε να ρυθμιστούν καλά οι θερμοστάτες για μια ιδανική οικιακή χρήση . :dancing:

.

.

Συνέχεια δοκιμών σήμερα με θερμοκρασία νερού 12c και χώρου 14c .

Mε την έναρξη λειτουργίας χρειάστηκαν 14 λεπτά και 8-9 back flush για να έρθει σε θερμοκρασία λειτουργίας το group και το porta filter .

Από αυτό το σημείο και μετά όλες οι δοκιμές σε συνεχόμενες εκχυλίσεις ( περίπου 100ml έκαστη ) ήταν σταθερές με μια μεταβολή κατά το άνοιγμα του brew των 0,5 βαθμών με στόχο τους 93.5c σύμφωνα και με την ρύθμιση του θερμοστάτη και με χρόνο recovery σχεδόν άμεσο .

Το ΚΙΤ είναι ένα μικρό boiler με δική του αντίσταση και θερμοστάτη ( είτε σταθερό θερμοστάτη είτε ρυθμιζόμενο θερμοστάτη ) και αποδίδει τα μέγιστα .

Η μια του άκρη συνδέεται απευθείας στην είσοδο νερού του boiler της μηχανής μας και στην άλλη του άκρη συνδέουμε το νερό που πήγαινε πριν στο boiler .

Το πρωτότυπο έχει μήκος 10 εκατοστά και θα υπάρξει κι ένα ακόμη στα 5 εκατοστά για πιο μικρά boiler. (επειδή είναι το πρωτότυπο και είναι ταλαιπωρημένο δεν νομίζω ότι είναι κατάλληλο για φωτο, θα μπει φωτο από το επόμενο )

Πιστεύω ότι το μικρό ΚΙΤ θα μπορεί άνετα να καλύψει boiler από 100ml – 450ml και από εκεί και πάνω το μεγάλο ΚΙΤ για boiler έως και 1L - 1.2L .

Και το μεγάλο ΚΙΤ και το μικρό ΚΙΤ θα διαθέτουν επιλογή σταθερού η ρυθμιζόμενου θερμοστάτη .

Εδώ θα πρέπει να διευκρινίσω ότι από μόνο του το ΚΙΤ συμβάλει σε μεγαλύτερη σταθερότητα θερμοκρασίας εκχύλισης και σε ελάχιστο χρόνο recovery του boiler .

Από εκεί και πέρα για να υπάρχει σταθερή κάποια συγκεκριμένη θερμοκρασία επιλογής μας πχ 92c η 91c η 93c η 94c κλπ , θα πρέπει το boiler της μηχανής που θα τοποθετηθεί να διαθέτει και δικό του θερμοστάτη η PID όπως και το δικό μου boiler στα βίντεο που διαθέτει δικό του ρυθμιζόμενο θερμοστάτη .
.

Καλησπέρα Δημήτρη. Επειδή μου μοιάζει ενδιαφέρον όλο αυτό έχεις κάποιο mail επικοινωνίας για να υζητήσουμε για τη μηχανή μου?

Νέα βίντεο του ΚΙΤ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

με δοκιμές σε διάφορες θερμοκρασίες απο boiler 300ml σε εξωτερικό χώρο με σταθερό χρόνο εκχύλισης σε ολα τα βίντεο τα 30sec και με ελεύθερη ροη αντλίας.

https://www.youtube.com/edit?ar=3&o=U&v ... XUCUNxrzj4

https://www.youtube.com/edit?ar=3&o=U&v ... Cv6hHahsOw

https://www.youtube.com/edit?ar=3&o=U&v ... GCq72tKxo8

https://www.youtube.com/edit?ar=3&o=U&v ... yJCL2z1Eew

https://www.youtube.com/edit?ar=3&o=U&v ... n5Hh78NJxs

καλά μπάνια :dancing:

Διορθωσε τα βιντεο Δημητρη γιατι δεν φαινονται.

Συγγνώμη παιδιά για την ταλαιπωρία , τώρα πιστεύω είναι οκ

https://www.youtube.com/watch?v=jXUCUNxrzj4

https://www.youtube.com/watch?v=mCv6hHahsOw

https://www.youtube.com/watch?v=lGCq72tKxo8&t=1s

https://www.youtube.com/watch?v=zyJCL2z1Eew

https://www.youtube.com/watch?v=Rn5Hh78NJxs

.

.
Καλημέρα σε όλα τα παιδιά ,

Αρχίζοντας οι καλοκαιρινές διακοπές είπα να ποστάρω ακόμη 2 video από τις δοκιμές που κάνω σε αυτό το kit θερμοκρασίας (και που μπορώ να πω ότι κάθε φορά με αφήνει κ πιο ευχαριστημένο) έτσι για να υπάρχει ακόμη ένα θέμα προς συζήτηση κατά την απόλαυση ενός fredo στην σεζλόνγκ ……

Στο ένα video είναι η ταυτόχρονη εκχύλιση από δυο μηχανές , η μια δικής μου κατασκευής με boiler 300ml χωρίς P.I.D. αλλά με το κιτ θερμοκρασίας κ η άλλη εργοστασιακή μηχανή μονού boiler 750ml με P.I.D. .

Οι μηχανές διαθέτουν την ίδια αντλία , στην εργοστασιακή μηχανή το P.I.D. ήταν ρυθμισμένο όπως πρέπει.

Και στις δυο μηχανές έχει γίνει προθέρμανση group head – portafilter και μέτρηση με το ίδιο όργανο.

Η δοκιμή έγινε με ελεύθερη ροη 30sec και περίπου 200ml εκχύλιση με θερμοκρασία στόχο 93,5cl - 94cl .

Η μηχανή μου με το kit θερμοκρασίας και ψηφιακό θερμοστάτη από τις πρώτες δοκιμές σε διάφορες θερμοκρασίες 90-91-92-93-94 με εκχύλιση ελεύθερης ροής 200ml από 300ml boiler καταφέρνει θερμοκρασιακή σταθερότητα με ολική μεταβολή που δεν ξεπερνά τους 2 βαθμούς όμως σε μια κανονική εκχύλιση καφέ 30ml-60ml δεν πιστεύω να έχει καμία μεταβολή.

Ακόμη να τονίσω κ ίσως έχει κι αυτό την αξία του ότι η εργοστασιακή μηχανή είναι πάνω στον πάγκο της κουζίνας ενώ η μηχανή που κατασκευάζω και γίνονται οι δοκιμές είναι ανοικτή κ εκτεθειμένη σε εξωτερικό χώρο βεράντας .

https://www.youtube.com/watch?v=w1cNuZLFzSI

Ακόμη ένα video με εκχύλιση και pre infusion από την μηχανή μου που διαθέτει το κιτ θερμοκρασίας και είναι καθόλα έτοιμη μεν αλλά είναι ακόμη στο στάδιο δοκιμών .

Το φθινόπωρο θα γίνει κ η παρουσίασή της εδώ στο φόρουμ .

Η μηχανή ήδη διαθέτει ένα boiler brew 300ml, ένα boiler steam 150ml, 2 αντλίες (αντίστοιχα για κάθε boiler) , ντεπόζιτο νερού 2L , KIT θερμοκρασίας με ψηφιακό θερμοστάτη , ανεξάρτητη λειτουργία των δυο boiler , shot timer εκχύλισης με επιλογή ενεργοποίησης η όχι , λειτουργία αφαλάτωσης για καθαρισμό , pre-infusion flow control , ενεργοποίηση λειτουργιάς της μηχανής για προθέρμανση και μέσω WIFI .

Eπίσης η μηχανή διαθέτει και οθόνη με σύστημα αυτόματου ζυγίσματος του φλιτζανιού κ της εκχύλισης όπως πχ η la Marzocco Linea PB αλλά και μέσω BLUETOOTH με εφαρμογή στο κινητό η στο tablet με δυνατότητες πλήρους έλεγχου της ζυγαριάς αλλά και καταγραφής – αποθήκευσης διαφορετικών προφίλ εκχύλισης , θερμοκρασιών , χρόνων , βάρους , κλπ για κάθε καφέ.

https://www.youtube.com/watch?v=8MdZNoqLC8w

Όλα αυτά το φθινόπωρο … τώρα καλά μπάνια καλή ξεκούραση και καλούς καφέδες σε όλα τα όμορφα μέρη της πατρίδας μας . :Yeah:

.