Καλησπερα σε ολους,
Αυτο ειναι το πρωτο μου ποστ και ταυτοχρονα η πρωτη σοβαρη μηχανη του εσπρεσο που ειχα.
Πριν 4 μερες μου ηρθε η μηχανη με τον μυλο κ διαφορα καλουδια απο το elektros.it. Πηρα naked portafilter, Motta coffee distributor, Nuova Simonelli dynamometric tamper, 2 καλαθακια της IMS, blind filter και καθαριστηκα. Παραθετω λινκ με την μηχανη γιατι δεν μπορεσα να ανεβασω φωτο απο εδω.
https://scontent.fath3-1.fna.fbcdn.net/v/t35.0-12/21147161_10155905427472590_1695258665_o.jpg?oh=cba2e6c672c7e5646ec56ea1170c7d4d&oe=59A423F1&dl=1
Στην μηχανη εχω βαλει OPV απο μηχανες ecm(για να μπορω να τη ρυθμιζω απο κατω χωρις να την ανοιγω), Sirai Pressurestat και διπλο μανομετρο απο το μεγαλυτερο αδερφακι της την Appia II. Ο Gianni απο το elektros ηταν οτι πιο επαγγελματικο εχω συναντησει ποτε μου σε συναλλαγες. Απιστευτα φιλικος,κατατωπιστικοτατος και τερμα επαγγελματιας. Ηταν η πρωτη φορα που εβαλε διπλο μανομετρο' στην oscar ii και η τελευταια οπως μου ειπε.
Τωρα στα λειτουργικα. Οταν εφτασε την ανοιξα κατευθειαν κ μπηκα στο ψητο. Ειχα παρει 500γρ tigrato για τις δοκιμες. Πρωτες δοκιμες να βρω που πρεπει να κοβω καφε για εσπρεσο. Ανοιξα τον grinta, τον πηγα στο σημειο "0" (δηλαδη εκει που αρχιζουν να ακουμπανε οι πλακες μεταξυ τους και να κανει ενα θορυβο) και μετα το πηγα 5 κλικ πιο χοντροκομμενο. Πηρα ton coffe distributor και το dynamometric tamper ετσι ωστε στην αρχη να τα βγαλω απο την εξισωση για τα πιθανα λαθη. Επαιξα με 18-20γρ με ολα τα καλαθακια που ειχα σε naked. Παντα ειχα τρελο channeling, νεκρα σημεια που δεν παιρνουσε καφες και νερο να βγαινει με τρελη πιεση. Με τα πολλα τελειωσε ο καφες και πηγα στο exos να παρω καφε να συνεχησω τις δοκιμες.
Να παραθεσω οτι στην συγκεκριμενη μηχανη η solenoid valve ανοιγει να περαςει νερο μετα απο τα 4 δευτερα. Πιο πριν ειναι κλειστη. Και κανει αλλα 10 δευτερα για να ανεβασει πιεση και να βγει καφες απο το καλαθακι. Αν δεν ειχα το μανομετρο δεν θα μπορουσα να καταλαβω τιποτα. Παντου εβλεπα βιντεακια απο αλλες μηχανες να βγανει καφες πολυ πιο συντομα απο αυτο και παντου να λενε για αυτο το προβλημα για την oscar ii. Η συγκεκριμενη μηχανη εχει μονο 1 δευτερο pre infusion. Ειχα ξενερωσει την ζωη μου. Σκευτομουν απο την πρωτη μερα να την στειλω πισω.(ευτυχως που δεν το εκανα)
Ξαναπαω στο exos, μιλαω με τα παιδια που ηταν ακρως φιλικα και αυτη την φορα παιρνω καφε αλεσμενο και σπυρι για να να βρω το κοψιμο στον Grinta. Οταν ανοιγω το σακουλακι με τον αλεσμενο καφε μου εκανε εντυπωση το ποσο αερινος ηταν ο καφες χωρις σβολους. Ο grinta εβγαζε αρκετους σβολους. Βαζω να φτιαξω καφε και μπαμ, κανενα φαινομενο channeling. ευτυχως εκανα αυτη τη συνδεση με τους σβολους και καταλαβα οτι αυτο φταιει για το channeling. Τωρα καθε φορα που κοβω καφε τον ανακουναω σε ενα ποτηρι να σπαςουν οι σβολοι μονοι τους και να αφρατεψει. Τρελη διαφορα!
Τωρα μου εμενε να λυσω το προβλημα με την καθυστερημενη ροη καφε. Τυχαια εκει που εκανα backflushing με νερο παρατηρησα κατι. Την πρωτη φορα το μανομετρο εκανε να ανεβει ~15 δευτερα. Οταν το ξαναεκανα εκανε μονο 7-8!!!! και παλι χωρις μανομετρο δεν θα μπορουσα να το ειχα καταλαβει κατι τετοιο. Και ευτυχως που το παρατηρησα. Τωρα καθε φορα πριν φτιαξω καφε κανω ενα backflush και μετα κανονικα καφεδακι. Η διαφορα ειναι απιστευτη. Σαν αυτα που βλεπω και ανεβαζεται.
Το μονο που θελω τωρα ειναι να κατσω να βρω καπως τις θερμοκρασιες που πρεπει.
Ειμαι πολυ ευχαριστημενος και χαρουμενος που εκατσα και βρηκα τις λυσεις στα προβληματα μου και εκανα τον κοπο να γραψω αυτο το ποστ για καποιον μελλοντικο αγοραστη της Oscar ii. Η μηχανη αξιζει κ με το παραπανω τα λευτα της αρκει να κατσεις να αςχοληθεις. Και καταλαβα το ποσο συμαντικος ειναι ενας καλος μυλος αλεσης.
Σε λιγε μερες θα ανεβασω και βιντεακι με την ιεροτελεστια!