Kafatek Monolith Flat - 75mm Titanium Nitride flat burrs

[Gataros]

Ο Flat έχει διαφορετικό μοτέρ απ ότι θυμάμαι σε σχέση με τον conical.

Μέχρι τώρα δεν έχω αντιμετωπίσει κανένα τέτοιο θέμα, αδειάζω τη δόση των κόκκων και από σταματημένος ο μύλος αλέθει χωρίς πρόβλημα. Δεν χρειάζεται να γυρίζουν τα μαχαίρια και μετά να ρίχνεις τους κόκκους για να αλεστούν.

Μέχρι τώρα όλα καλά με το μύλο, εκτός του στατικού, αν δεν ψεκάσεις τους κόκκους με 0.1gr νερό τότε γίνεται ένας μικρός χαμός (ειδικά αν δεν έχεις funnel πάνω στο pf).

Έχω δοκιμάσει από πολλούς roasters, δεν είχα με κανένα θέμα.

[Gaggia BC]

Τουμπανο λοιπον! Εξαιρετικο setup!

[Gataros]

Ένα ωραίο review του νέου 98mm μύλου της Kafatek, με άνοιγμα του εσωτερικού του.

https://www.youtube.com/watch?v=rUJyEl7yFcY

[woodsman43]

Εσυ τι βλεπεις Βασιλη;Το μεγαλυτερο ειναι και καλυτερο τελικα;

[Gataros]

Τον έχω εδώ και 3 μήνες Δημήτρη, αυτόν με το 98mm μαχαίρι, στο Sweet, το οποίο είναι για ratios 1:2 - 1:3 και παραπάνω.

Μεγάλη αλλαγή από το 75άρι Mythos μαχαίρι, σε σημείο που θέλει προσοχή γιατί κάπου χάνεται ο μπούσουλας που είχα τουλάχιστον στο μυαλό μου.

Ο συγκεκριμένος έχει και pre-breaker κωνικό, οπότε κάθε σύγκριση με τον προηγούμενο δεν βγάζει πουθενά. Πολλές αλήθειες στο βίντεο αλλά και κάποιες υπερβολές, ειδικά εκεί που φυσάει σαν βλάκας με το puffer για να κατέβουν τα υπολείματα καφέ.

Κόβει πιο γρήρορα, πολύ ομοιόμορφη άλεση, ωραία καφεδάκια αλλά πολύ διαφορετική φιλοσοφία. Εκχυλίσεις νόστιμες στα 17-23sec και πλέον δεν υπάρχει το κλασσικό 25-35sec. Σε μεγάλες εκχυλίσεις κατεβάζει πολλά στερεά, με αποτέλεσμα να γίνεται over extracted το εσπρεσσάκι.

Έχει έντονη κατακράτηση, κάποιες φορές μπορεί να σου βγάλει + 0.5γρ. Έχει purge κουμπί, όπου ανεβάζει τις στροφές του στις 400 για όσο διάστημα το πατάς, βοηθάει έως ένα βαθμό να ρίξει τα υπολείματα που έχουν μείνει μέσα στο μύλο.

Η εναλλαγή από εσπρέσσο σε filter είναι εύκολη αλλά θέλει προσοχή καθώς επιστρέφεις στις ρυθμίσεις για εσπρέσσο, μιας και κομμάτια κόκκων μπορεί να μείνουν στο pre-breaker ή και μεταξύ του cake των flat μαχαιριών, μη επιτρέποντας το μύλο να έρθει πάλι εκεί που έπρεπε.

Κατασκευή είναι κτήνος, όπως και ο προηγούμενος. Αν αξίζει τα χρήματα του αυτό είναι μια ιστορία, αν προέρχεσαι από άλλο παρόμοιο μύλο μάλλον όχι, αν είσαι από consumer/commercial μύλο ναι, θα εκπλαγείς θετικά.