Βοήθεια αναβαθμισης

[christosjr1]

Καλημέρα και καλώς σας βρήκα. Έχω στην κατοχή μου μια Ascaso elipse με διπλό unpressurised καλαθακι, έναν Porlex tall και προσφάτως έναν Graef cm 800. Η μηχανή δεν με ικανοποιεί σε σταθερότητα και θέλω μια καλή πρόταση μέχρι τα 650€. 3 με 4 εσπρεσακια την ημέρα και ένα καπουτσίνο μέσο όρο η χρήση της. Έχω δει/διαβάσει για Rancilio Silvia, Ascaso uno prof pid, lelit pid.Αυτή αξίζει την χρηματικη υπέρβαση; http://www.amazon.de/gp/aw/d/B007WR3OXO/ref=mp_s_a_1_4?qid=1423602389&sr=8-4&pi=AC_SX110_SY165_QL70&keywords=dual+boiler&dpPl=1&dpID=51D80kn%2BQWL&ref=plSrch
Νομίζω είναι ίδια Breville dual boiler

[woodsman43]

Μπααα δεν θα επαιρνα κατι που εκτος απο τα προβληματακια που εχει παρουσιασει κατα καιρους δεν εχει στην ελλαδα ουτε βιδα και η δυσκολια επισκευης της απο τοπικους τεχνικους ειναι καπως μεγαλη.Ουτε αντιπροσωπεια εχει.....αστα να πανε
Εισαι καπου εδω ή σε μια oscar μαζι με τα mods οπως την δινουν ετοιμη.
Ομως απο μυλο πασχεις περισσοτερο αυτη τη στιγμη οχι απο μηχανη.Πιστευω οτι για μυλο θα επρεπε να πας πρωτα και μετα για μηχανη.
Αποψη μου βεβαια και οι καιροι δειχνουν οτι οι αποψεις ειναι σαν την κ@λ@τρ8*π$α.Ολοι εχουν απο μια και εγω φυσικα δεν εξαιρουμαι..

[christosjr1]

Κατ αρχήν ευχαριστώ για την απάντηση . Ο μύλος με καλύπτει αρκετά και εξηγω γιατί. Κόβει πολύ ομοιομορφα, σε μέτρηση λεπτυνσης έχω τιμές +- 5 μm σε κόψιμο για μέσο όρο 80μm. Η μηχανή με δυσκολεύει κυρίως αν χρειαστεί να φτιάξω πάνω από 2 καφέδες. Σε διπλό μποιλερ με έλεγχο pid τι μπορω να βρω σχετικά οικονομικό; Αξίζει η υπέρβαση από τα 800 στα δίπλα σχεδόν;

[G.F.]

Καλώς ήρθες, τελικά πόσα χρήματα μπορείς να διαθέσεις?

Μύλος, μύλος και μύλος είναι η σωστή προτεραιότητα, βεβαίως δίκη σου είναι η επιλογή αλλά οφείλουμε να σου γράψουμε/υποδείξουμε το σωστό (αφού μας ζητάς τη γνώμη μας).

Η oscar(ΗΧ) είναι άριστη επιλογή και περισσεύουν χρήματα για αναβάθμιση μύλου.

Μεγάλη κουβέντα ανοίγεις... HX vs DB και αν αξίζει η μετάβαση...

[woodsman43]

Κόβει πολύ ομοιομορφα, σε μέτρηση λεπτυνσης έχω τιμές +- 5 μm σε κόψιμο για μέσο όρο 80μm.

Να υποθεσω οτι διαθετεις μηχανηματα κοκκομετριας ,μικροσκοπιο με λειζερ και τα αναλογο προγραμμα ετσι ωστε ξερεις με τετοια ακριβεια το ποσο ομοιομορφα κοβει ο μυλος σου.

Μαλλον εχεις αυτα τα κοκκοδιαχωριστικα κοσκινα στην διαθεση σου.

Και μπορεις και διαχωριζεις με αυτον τον τροπο τους κοκκους που παραγει ο μυλος σου

Και μετα τους μετρας με καποιο τροπο οποτε και εχεις καταληξει στα συμπερασματα σου.
Σε ρωταω γιατι θα ηθελα και εγω να μου κανουν τετοια μετρηση και θα με ενδιεφερε αν προσφερεσαι να μου μετρησεις τον μυλο μου.

[christosjr1]

Είμαι χημικός σε τμήμα ποιοτικού ελέγχου της μεγαλύτερης ελληνικής σοκολατοβιομηχανιας. Είτε μετρήσω με το χέρι είτε κάνω ανάλυση κοκκομετριας με διαπιστευμενα κοσκινα η κατανομή καταλήγει σε στενή Gauss με το 80% των μετρήσεων στο Χμεσο +-εύρος... ναι έχω την δυνατότητα αυτή.

ΥΓ: Αν γνωρίζεις το malvern mastersizer τότε καταλαβαινομαστε...


Το αρχικό κεφάλαιο ήταν 650€. Διαβάζοντας σιγά σιγά πείσω εμένα και το έτερον ότι DB θα καλύψει καλύτερα τις.αυξανομενες ανάγκες για καλό φλιτζάνι. Οπότε θα μπορούσα να το αναβαλλω για δύο τρεις μήνες να πέσει και το Πάσχα να έχω διαθέσιμο πόσο 1500€ περίπου.

[G.F.]

Μια επισήμανση μόνο... Καλό φλιτζάνι μπορείς να πάρεις με πολύ λιγότερα χρήματα!

Κατά τη γνώμη σου, μένει το θέμα της μηχανής (db) να διευθετήσεις.
Πιστεύω ότι σύντομα θα χρειαστείς να αλλάξεις τον μύλο, ιδιαίτερα αν κινηθείς σε αυτό το επίπεδο των χρημάτων που ανέφερες.

Αφού έχεις πειστεί για db νομίζω ότι θα χρειαστείς να ανέβεις λίγο παραπάνω (λόγω pid).
Για να πάρεις μια ιδέα... Διαβάζεις τα αντίστοιχα θέματα που έχουν αναλυθεί εδώ και για ότι απορία έχεις εδώ είμαστε.

[christosjr1]

Τείνω σιγά σιγά να καταλήξω... Expobar brewtus 4 v ή qm67;

[G.F.]

Καμία από τις 2 !

Σε αυτή την κατηγορία τιμής θα επέλεγα περιστροφικού τύπου αντλία και όχι παλμική.

Επίσης θα κοίταζα μετρήσεις (θερμοκρασιακή σταθερότητα)

Σαν μάρκες θα επέλεγα την qm.

[christosjr1]

Rotary και διπλό μποιλερ με pid δεν βρίσκω σε αυτή την τιμή. H brewtus στα 1250 και ηqm67 στα 1500. Βοήθησε με λίγο. Να επισημάνω ότι σύνδεση στο δίκτυο δεν προβλέπεται.